Poulet aux 40 Gousses d’Ail
Poulet Rôti Aromatisé à l’Ail Confite et aux Herbes Méditerranéennes
Ingrédients :
- 1 petit poulet (1,2 – 1,4 kg environ)40 gousses d’ail, séparées et nettoyées, mais non épluchées1 bouquet garni2 brins de thym1-2 feuilles de laurier1 petite branche de romarin1 brin de sauge10 brins de persil3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive1 c. à café de selPoivre noir du moulin100 g de farine
- Préchauffez le four à 200°C.Nettoyez le poulet et essuyez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez-le à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et du poivre. Mettez le bouquet garni dans le poulet, puis ficelez-le.Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte allant au four. Ajoutez les gousses d’ail non épluchées et les herbes aromatiques.Posez le poulet dessus et faites-le revenir 10 mn sur feu modéré, en le retournant sur toutes les faces.Préparez une pâte épaisse avec la farine et quelques cuillères à soupe d’eau.Fermez la cocotte avec le couvercle et étalez la pâte sur le rebord afin de fermer hermétiquement le récipient.Enfournez pour 1 h 30.Servez le poulet chaud, avec les gousses d’ail qui sont délicieuses tartinées sur du pain de campagne grillé ou mixées avec l’huile d’olive aromatisée.