Et si ta bûche de Noël devenait une entrée froide, légère et chic ?
La Bûche au Saumon & Fromage Frais est la star des tables festives : fraîche, onctueuse et terriblement simple à préparer.
Pas besoin de cuisson compliquée, tout se joue au réfrigérateur — une recette élégante et pratique !
Une bûche salée qui allie fraîcheur et raffinement
Ce plat sublime le saumon fumé tout en apportant une texture crémeuse et fondante grâce au fromage frais.
Servie bien froide, elle fait sensation à l’apéritif ou en entrée de Noël.
C’est une recette sans stress, parfaite pour impressionner tes invités sans passer la journée en cuisine.
⏱️ Temps total : 4 h 20 (incluant le repos)
🍽️ Portions : 6 personnes
👩🍳 Difficulté : Facile
Ingrédients essentiels
Pour la Bûche
-
300 g de saumon fumé 🐟
-
300 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Moret)
-
100 g de crème fraîche épaisse
-
1 bouquet de ciboulette 🌿
-
1 c. à soupe de jus de citron 🍋
-
Sel et poivre
💡 Astuce Chef :
Si tu veux une version plus légère, remplace la crème par du yaourt grec.
Étapes de Préparation
1️⃣ Préparer le moule
Tapisse un moule à cake ou à bûche de film alimentaire, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
2️⃣ Disposer le saumon
Tapisse le fond et les côtés du moule avec les tranches de saumon fumé, en les faisant se chevaucher pour éviter les trous.
Garde quelques tranches pour refermer la bûche à la fin.
3️⃣ Préparer la farce
Dans un bol, mélange le fromage frais, la crème, la ciboulette ciselée et le jus de citron.
Assaisonne avec une pincée de sel et un tour de poivre.
La texture doit être lisse, onctueuse et légèrement acidulée.
4️⃣ Monter la bûche
Verse la préparation dans le moule, tasse bien avec une spatule pour éviter les bulles d’air.
Referme avec les tranches de saumon restantes.
Couvre avec le film alimentaire.
5️⃣ Réfrigérer
Place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Cette étape est essentielle pour que la bûche se tienne bien au démoulage.
6️⃣ Servir et décorer
Démoule délicatement sur un plat de service.
Décore avec de la ciboulette fraîche, quelques zestes de citron et, pour une touche festive, des œufs de saumon.
💡 Astuce présentation :
Accompagne de blinis, toasts grillés ou salade croquante pour un contraste parfait.
Bûche au Saumon & Fromage Frais : Un Délice Festif Tout en Fraîcheur
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 4 h 20
- Yield: 6 portions
- Category: Entrée froide
- Method: Sans cuisson / Réfrigération
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Description
Une bûche salée festive, fraîche et raffinée, composée de saumon fumé et de fromage frais. Parfaite pour les fêtes de fin d’année, elle allie douceur, onctuosité et légèreté dans une présentation élégante.
Ingredients
- 300 g de saumon fumé 🐟
- 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet de ciboulette 🌿
- 1 c. à soupe de jus de citron 🍋
- Sel, poivre
Instructions
- Tapisse un moule à cake ou à bûche de film alimentaire, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Tapisse le fond et les côtés du moule avec les tranches de saumon fumé, en les faisant légèrement se chevaucher.
- Dans un bol, mélange le fromage frais, la crème, la ciboulette ciselée et le jus de citron. Sale et poivre à ton goût.
- Verse la préparation dans le moule, tasse bien, puis referme avec les tranches de saumon restantes.
- Laisse reposer au frais pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit).
- Démoule délicatement et décore avec de la ciboulette fraîche avant de servir.
Notes
- Ajoute des zestes de citron pour une touche d’acidité et de couleur.
- Décore avec des œufs de saumon pour un effet chic et festif.
- Idéale à préparer la veille pour gagner du temps le jour du repas.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 150 g)
- Calories: 280
- Sugar: 1 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 65 mg
Conservation & Préparation à l’avance
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Au réfrigérateur : 48 heures maximum, bien filmée.
-
Congélation : possible sans la décoration, jusqu’à 1 mois.
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Décongélation : douce au réfrigérateur (6-8 h).
-
Préparation anticipée : idéale pour les repas de fête, car elle se prépare la veille !
Variantes Gourmandes
🥑 Version nordique
Ajoute des dés d’avocat et un filet de citron vert pour une touche fraîche et exotique.
🧀 Version méditerranéenne
Mélange du fromage frais avec des tomates séchées hachées et des olives noires.
🌶️ Version relevée
Incorpore une pointe de piment d’Espelette ou un peu de raifort pour plus de caractère.
Présentation festive
Sers la bûche sur un plat long argenté ou une ardoise noire.
Dispose quelques brins d’aneth, des quartiers de citron et des mini décorations de Noël.
Un filet d’huile d’olive citronnée sur le dessus apporte brillance et saveur.
💡 Accord parfait : un vin blanc sec (Sancerre, Chablis ou Riesling) sublimera la fraîcheur du saumon.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
-
Ultra simple, sans cuisson.
-
Raffinée et légère : parfaite pour les repas copieux.
-
Se prépare à l’avance pour un service sans stress.
-
Visuellement spectaculaire sur une table de fête.
Cette Bûche au Saumon & Fromage Frais allie élégance et simplicité.
Un plat aussi beau que bon, à servir froid pour une explosion de fraîcheur !
FAQ – Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la truite fumée ?
Oui, c’est une excellente alternative plus douce et souvent moins salée.
2. Puis-je remplacer le fromage frais ?
Tu peux opter pour du mascarpone ou du fromage de chèvre frais pour une version plus typée.
3. Comment éviter que la bûche se casse ?
Tasse bien la farce et laisse-la reposer suffisamment au frais avant le démoulage.
4. Faut-il un moule spécial ?
Un simple moule à cake fonctionne parfaitement.
5. Peut-on faire une version individuelle ?
Oui ! Utilise des cercles de présentation pour créer des mini-bûches.
