Introduction
Et si on transformait une simple courge en un plat d’hiver fondant, doré et ultra gourmand ? 😍
La Courge Butternut Gratinée aux Lardons, Oignons, Crème et Reblochon est la recette parfaite pour réchauffer vos soirées froides.
Sous sa croûte dorée et coulante se cache une chair tendre, parfumée, relevée de lardons croustillants et d’une crème onctueuse au goût de montagne.
Un vrai cocon de douceur, facile à préparer et plein de saveurs de saison. 🍂
Vue d’ensemble du plat
| Élément | Détail |
|---|---|
| 👩🍳 Difficulté | Facile |
| ⏱️ Préparation | 15 minutes |
| 🔥 Cuisson | 45 minutes |
| 🕒 Temps total | 1 heure |
| 🍽️ Portions | 2 personnes |
| 🌦️ Saison | Automne – Hiver |
| 💡 Type de plat | Plat complet gratiné |
Ce gratin individuel dans sa coque de courge est aussi joli qu’appétissant.
Son atout ? Un équilibre parfait entre douceur, croquant et fondant.
C’est le genre de plat simple mais spectaculaire que l’on pose sur la table avec fierté.
Ingrédients essentiels
Pour 2 personnes :
-
🧡 1 courge butternut (coupée en deux dans la longueur)
-
🥓 100 g de lardons fumés
-
🧅 1 oignon jaune (finement émincé)
-
🥛 100 ml de crème liquide entière
-
🧀 100 g de reblochon (ou fromage de chèvre pour une version plus légère)
-
🫒 Huile d’olive
-
🧂 Sel, poivre noir du moulin
-
🌰 Une pincée de noix de muscade
-
🌿 Persil plat ou ciboulette fraîche pour la finition
Pourquoi ces ingrédients ?
-
La courge butternut : douce, légèrement sucrée, parfaite pour les plats gratinés.
-
Les lardons fumés : ajoutent du goût et du croustillant.
-
Le reblochon : fondant et puissant, il donne ce caractère savoyard irrésistible.
-
La crème : lie la garniture pour une texture soyeuse.
-
La muscade : relève délicatement sans dominer.
💡 Astuce : Si vous êtes végétarien, remplacez les lardons par des champignons poêlés ou des dés de tofu fumé !
Étapes de préparation pas à pas
1️⃣ Précuisson de la courge
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graines.
Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez, poivrez.
Déposez les moitiés côté chair vers le haut sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Faites cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
🧑🍳 Conseil pro : Pour vérifier la cuisson, piquez la chair avec un couteau : il doit s’enfoncer facilement.
2️⃣ Préparation de la garniture
Pendant que la courge cuit, faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Lorsqu’il devient translucide, ajoutez les lardons.
Laissez-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Égouttez l’excès de graisse.
Versez la crème liquide et ajoutez une pincée de muscade.
Laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se lient.
💡 Astuce : Ajoutez un peu de vin blanc sec pour une note plus gastronomique.
3️⃣ Montage et gratinage
Une fois la courge précuite, grattez légèrement la chair avec une fourchette pour la détacher, sans percer la peau.
Mélangez cette chair avec la préparation crémeuse.
Remplissez ensuite chaque moitié de courge avec le mélange.
Disposez les tranches de reblochon sur le dessus.
Enfournez à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir un gratin doré et fondant.
🧑🍳 Conseil pro : Pour un effet encore plus gratiné, terminez 2 minutes sous le gril !
🍽️ Dressage & présentation
Servez chaque moitié de courge directement dans sa peau, bien chaude.
Parsemez de persil plat ou de ciboulette fraîche pour la touche de couleur et de fraîcheur.
💡 Idée gourmande : Accompagnez d’une salade de mâche ou de jeunes pousses pour équilibrer le plat.
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Courge Butternut Rôtie aux Lardons & Fromage Fondant — Le Plat Cocooning de Saison
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 2 portions
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Description
Un plat d’automne réconfortant et savoureux à base de courge butternut rôtie, garnie d’un mélange crémeux de lardons, oignons et fromage fondant. Parfait pour un repas complet et gourmand à partager à deux.
Ingredients
- 1 courge butternut (coupée en deux dans la longueur)
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon (finement haché)
- 100 ml de crème liquide entière
- 100 g de fromage (reblochon ou fromage de chèvre, coupé en tranches ou râpé)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- Persil plat ou ciboulette hachée (pour la finition)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la courge butternut en deux dans la longueur et retirez les graines.
- Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché, puis ajoutez les lardons et laissez dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Égouttez l’excès de graisse et ajoutez la crème liquide et une pincée de muscade. Laissez mijoter 2 minutes.
- Une fois la courge précuite, raclez délicatement la chair avec une fourchette sans percer la peau.
- Mélangez la chair de courge avec la garniture crémeuse de lardons et d’oignons.
- Remplissez les moitiés de courge avec ce mélange et recouvrez de fromage.
- Enfournez de nouveau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
- Servez chaud, directement dans la peau de la courge, parsemé de persil ou de ciboulette.
Notes
- Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou du tofu fumé pour une version végétarienne.
- Le fromage de chèvre apporte une note plus prononcée et légèrement acidulée.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Nutrition
- Serving Size: 1/2 courge farcie
- Calories: 480
- Sugar: 7 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 85 mg
Conservation & astuces
-
Réfrigérateur : se garde 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
-
Congélation : jusqu’à 2 mois (de préférence avant le dernier gratinage).
-
Réchauffage : au four 15 min à 180 °C pour retrouver le croustillant du fromage.
💡 Astuce batch cooking : précuisez plusieurs courges le week-end et garnissez-les au fil de la semaine avec des restes variés.
Variantes créatives
-
Version végétarienne : remplacez les lardons par des champignons et un peu de noix.
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Version au chèvre : plus douce et plus fraîche, parfaite avec un filet de miel.
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Version montagnarde : ajoutez des pommes de terre rissolées et un peu de vin blanc pour un goût “tartiflette”.
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Version express : utilisez des cubes de courge cuits à la vapeur et gratinez-les dans un petit plat.
-
Version légère : optez pour de la crème légère et du fromage râpé à pâte dure.
Bienfaits nutritionnels
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Riche en vitamine A et bêta-carotène grâce à la courge.
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Source de calcium et protéines via le fromage et les lardons.
-
Bon apport en fibres qui favorisent la satiété.
💡 Petit plus : ce plat combine plaisir et équilibre, parfait pour un dîner réconfortant sans excès.
FAQ – Questions fréquentes
1. Peut-on préparer la courge à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez précuire la courge et la garniture la veille, puis gratiner au dernier moment.
2. Quel fromage choisir si je n’ai pas de reblochon ?
Le fromage à raclette, la tomme ou le comté râpé fonctionnent très bien aussi.
3. Puis-je remplacer la crème ?
Oui, par du fromage blanc ou de la crème végétale (soja, avoine, coco).
4. Quelle courge choisir si je n’ai pas de butternut ?
Le potimarron est une excellente alternative, plus sucrée et à la peau comestible.
5. Avec quoi accompagner cette recette ?
Une salade verte ou un vin blanc sec type Apremont, pour un accord savoyard parfait.
Conclusion
La Courge Butternut Gratinée au Reblochon est un vrai plat de saison, simple et convivial.
Elle réchauffe, régale et sublime les produits d’automne avec authenticité.
Essayez-la, partagez-la, adaptez-la à votre goût — c’est une recette qui se prête à toutes les envies !
Et si elle vous a plu, laissez un petit mot ou partagez vos variantes maison 💛
