Description
Un moelleux d’automne fondant et parfumé à la courge, à l’amande et à la noisette. Ce gâteau doré au doux goût de cannelle est parfait pour accompagner un thé chaud ou un chocolat fumant pendant la saison des feuilles dorées.
Ingredients
Scale
- 500 g de courge crue (butternut, potimarron ou sucrine)
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de poudre de noisette
- 1 c. à c. de levure
- 10 g de sucre (pour la cuisson de la courge)
- 50 g de cassonade
- Quelques pincées de cannelle
Instructions
- Épluchez et coupez la courge en morceaux. Faites-la cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante sucrée, puis égouttez et réduisez en purée.
- Fouettez les œufs avec la cassonade. Ajoutez la purée de courge, la farine, les poudres d’amande et de noisette, la levure et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Faites cuire 35 minutes à 180°C jusqu’à ce que le gâteau soit doré et fondant.
- Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède, accompagné d’une chantilly maison ou d’un filet de caramel.
Notes
- Vous pouvez remplacer la cassonade par du miel pour une saveur plus douce.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des morceaux de noix pour plus de gourmandise.
- Ce gâteau se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (environ 100 g)
- Calories: 230
- Sugar: 12 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 60 mg
