Description
Une pâte sablée à la noisette, croquante et parfumée, idéale pour des tartes aux fruits frais ou au chocolat.
Ingredients
Scale
- 100 g de noisettes grillées et mixées
- 200 g de farine
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre froid coupé en petits dés
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Instructions
- Réduisez les noisettes en poudre fine après les avoir torréfiées pour intensifier leur goût.
- Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
- Ajoutez la farine et la poudre de noisettes, puis mélangez.
- Incorporez le beurre froid avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Abaissez la pâte, foncez un moule de 24 cm, piquez-la et faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
Notes
- Pour une touche festive, ajoutez un zeste d’orange à la pâte pour sublimer une tarte au citron ou au chocolat.
- Veillez à utiliser du beurre bien froid pour garantir la texture sableuse.
- La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
