Description
Redécouvrez le plaisir des recettes traditionnelles avec ces tomates farcies généreuses, parfumées d’herbes fraîches et remplies d’un mélange savoureux de viandes et de riz. Un plat simple, sain et délicieux pour toute la famille.
Ingredients
Scale
- 6 grosses tomates mûres
- 350 g de chair à saucisse
- 350 g de bœuf haché
- 1 tranche de pain de mie
- 30 ml de lait
- 1 œuf
- 1 oignon doux haché finement
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 bouquet de persil plat
- Brins de romarin frais
- 2 c. à soupe de parmesan râpé (optionnel)
- 100 g de riz long grain
- 1 cube de bouillon (bœuf ou légumes)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le lait et l’œuf dans un bol. Ajouter le pain de mie émietté, puis la chair à saucisse, le bœuf haché, l’oignon, l’ail et le persil. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Couper les chapeaux des tomates et vider délicatement leur pulpe. Réserver la pulpe et assaisonner l’intérieur des tomates avec du sel et du poivre.
- Garnir chaque tomate de farce, saupoudrer de parmesan si désiré et refermer avec les chapeaux.
- Mélanger la pulpe de tomates avec le riz, le cube de bouillon et le romarin. Placer ce mélange au fond d’un plat allant au four, puis disposer les tomates farcies dessus.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et le riz cuit. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Servir chaud, accompagné d’une salade fraîche ou de légumes vapeur.
Notes
- Le parmesan est optionnel, mais il ajoute une touche de saveur umami.
- Vous pouvez remplacer le riz long grain par du riz rond pour une texture plus moelleuse.
- Surveillez la cuisson du riz et ajoutez de l’eau si nécessaire pour éviter qu’il ne sèche.
- Pour une version plus légère, utilisez de la viande de dinde hachée à la place du bœuf.
