Envie d’un croque-monsieur qui sort de l’ordinaire ? Le Croque-Monsieur Revisité au Chèvre et Lardons est une version généreuse et savoureuse d’un grand classique français. La douceur de la béchamel maison, le goût fumé des lardons et l’intensité du fromage de chèvre s’associent pour créer un plat réconfortant. C’est une recette parfaite pour un déjeuner gourmand ou un dîner rapide en famille.
Pourquoi choisir cette recette ?
Ce croque-monsieur se distingue par sa richesse en saveurs et son côté croustillant-fondant irrésistible. Il est facile à réaliser, prêt en 35 minutes, et plaît autant aux amateurs de cuisine traditionnelle qu’aux gourmets en quête d’originalité. La combinaison du jambon, du chèvre et des lardons transforme ce plat simple en une vraie expérience gustative.
Temps total : 35 minutes. Temps actif : 20 minutes. Difficulté : Facile. Portions : 4 croques généreux.
Ingrédients indispensables
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8 tranches de pain de mie épaisses
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4 tranches de jambon blanc
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100 g de lardons fumés
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4 médaillons de fromage de chèvre
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100 g de gruyère râpé
Pour la béchamel :
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40 g de beurre
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40 g de farine
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50 cl de lait
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Sel, poivre, noix de muscade
Chaque ingrédient a son rôle. Le pain de mie donne le croustillant extérieur, la béchamel apporte le moelleux, le chèvre signe le caractère, les lardons ajoutent une touche salée et fumée, et le gruyère assure le gratiné parfait.
💡 Variantes possibles : remplacer le pain de mie par du pain de campagne pour plus de rusticité, utiliser du jambon de pays pour intensifier le goût, ou encore choisir un fromage de chèvre frais pour une texture plus douce.
Étapes de préparation
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Préparer la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez une minute, puis versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec sel, poivre et une pointe de muscade. Laissez épaissir doucement.
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Cuire les lardons : dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
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Monter les croques : préchauffez le four à 200°C. Étalez une couche de béchamel sur chaque tranche de pain. Déposez une tranche de jambon sur la moitié des tranches, puis refermez avec une autre tranche de pain. Nappez à nouveau de béchamel sur le dessus.
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Ajouter les garnitures : parsemez de gruyère râpé et de lardons croustillants. Placez un médaillon de chèvre au centre de chaque croque.
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Cuisson : enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et légèrement doré.
Croque-Monsieur Revisité au Chèvre et Lardons
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Description
Un croque-monsieur revisité à la française, garni de jambon, lardons croustillants, fromage de chèvre et une béchamel onctueuse. Idéal pour un repas rapide et gourmand.
Ingredients
- 8 tranches de pain de mie épaisses
- 4 tranches de jambon blanc
- 100 g de lardons fumés
- 4 médaillons de fromage de chèvre (type Sainte-Maure)
- 100 g de gruyère râpé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- Sel, poivre, noix de muscade
Instructions
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et fouettez 1 minute. Versez le lait progressivement en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux, puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Sur chaque tranche de pain, étalez une couche de béchamel. Ajoutez une tranche de jambon et recouvrez avec une autre tranche de pain.
- Recouvrez le dessus des croques d’une nouvelle couche de béchamel.
- Saupoudrez de gruyère râpé et répartissez les lardons. Placez un médaillon de chèvre au centre de chaque croque.
- Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et doré.
Notes
- Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella ou du camembert pour varier les saveurs.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un croque encore plus gourmand, ajoutez une touche de crème fraîche dans la béchamel.
Nutrition
- Serving Size: 1 croque
- Calories: 480
- Sugar: 6 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 85 mg
Conseils de présentation
Servez les croques bien chauds avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Pour une touche plus élégante, accompagnez-les d’une salade de roquette avec des noix et un filet de miel, qui se marie parfaitement avec le chèvre.
Conservation et préparation à l’avance
Vous pouvez préparer les croques à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, recouverts de film alimentaire. Au moment de servir, enfournez-les 10 minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant. Évitez de congeler cette recette, car le pain de mie et la béchamel risquent de perdre leur texture.
Variantes gourmandes
Version forestière : ajoutez des champignons poêlés à la garniture.
Version méditerranéenne : incorporez des tomates séchées et un filet d’huile d’olive.
Version sucrée-salée : ajoutez un filet de miel sur le chèvre avant cuisson pour un contraste délicieux.
Tableau nutritionnel (par croque)
| Nutriment | Quantité approx. |
|---|---|
| Calories | 520 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 36 g |
| Lipides | 28 g |
| Fibres | 3 g |
FAQ – Croque-Monsieur Revisité au Chèvre et Lardons
Puis-je utiliser un autre fromage que le chèvre ? Oui, du reblochon, du camembert ou même du bleu peuvent offrir des saveurs différentes et gourmandes.
Comment éviter que le pain de mie ne ramollisse trop ? Utilisez du pain de mie épaissi spécial croque-monsieur et ne surchargez pas en béchamel à l’intérieur.
Est-il possible de cuire les croques à la poêle ? Oui, faites-les revenir à feu doux dans une poêle beurrée, mais le four permet un gratiné parfait.
Avec quoi accompagner ce plat ? Une salade légère ou une soupe de saison complète parfaitement le repas.
Peut-on préparer une version végétarienne ? Oui, supprimez le jambon et les lardons, remplacez-les par des légumes grillés comme la courgette ou l’aubergine.
Conclusion
Le Croque-Monsieur Revisité au Chèvre et Lardons prouve qu’un classique peut être transformé en un plat encore plus gourmand. Croustillant, fondant, savoureux et facile à préparer, il régale toute la famille en un rien de temps. Testez-le tel quel ou amusez-vous avec les variantes proposées, et redécouvrez le plaisir d’un repas simple mais raffiné.
