Vous aimez les plats simples mais raffinés qui allient fondant, croquant et une touche sucrée-salée ? Les Pommes de Terre au Four Farcies au Chèvre Frais & Noix sont exactement ce qu’il vous faut. Avec leur cœur crémeux parfumé au miel et leur texture fondante, elles séduisent à la fois les amateurs de cuisine rustique et ceux qui recherchent une assiette élégante. Ce plat est idéal pour un dîner convivial, une entrée originale ou même un repas végétarien complet.
Pourquoi choisir cette recette ?
La pomme de terre cuite au four est un grand classique réconfortant, mais farcie avec du chèvre frais, du miel et des noix, elle devient une véritable gourmandise sucrée-salée. Cette recette joue sur les contrastes : la douceur du miel rencontre le crémeux du fromage et le croquant des noix. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez un plat qui impressionne autant par sa simplicité que par son raffinement. Temps total : 1 h 10. Temps actif : 15 min. Difficulté : facile. Portions : 4 personnes.
Ingrédients essentiels
Pour réussir ce plat, vous aurez besoin de :
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8 pommes de terre moyennes , fondantes après cuisson au four
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150 g de chèvre frais , doux et crémeux
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2 c. à soupe de miel liquide , pour une note sucrée subtile
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50 g de noix concassées , apportant du croquant et un goût boisé
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Sel et poivre pour équilibrer les saveurs
Variantes possibles : remplacer le chèvre par de la ricotta ou de la feta pour une saveur différente, utiliser des amandes ou des noisettes à la place des noix, ajouter un peu de thym frais ou de romarin pour un parfum méditerranéen.
Préparation pas à pas
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Chauffez le four à 200°C. Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre, puis enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium. Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Sortez les pommes de terre et laissez-les tiédir quelques minutes. Coupez-les en deux et prélevez délicatement un peu de chair à l’aide d’une cuillère.
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Dans un bol, écrasez la chair récupérée avec le chèvre frais, le miel et les noix concassées. Salez et poivrez selon votre goût.
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Farcissez chaque demi-pomme de terre avec ce mélange crémeux. Disposez-les dans un plat allant au four.
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Enfournez à nouveau pour 10 minutes afin de faire fondre le fromage et développer les arômes.
Pommes de Terre au Four Farcies au Chèvre Frais & Noix – Gourmandise Sucrée-Salée
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 55 min
- Total Time: 1 h 10 min
- Yield: 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Description
Pommes de Terre au Four Farcies au Chèvre Frais & Noix : un plat réconfortant et raffiné, associant la douceur du miel, le fondant du chèvre et le croquant des noix. Une délicieuse gourmandise sucrée-salée, parfaite pour un dîner original et convivial.
Ingredients
- 8 pommes de terre moyennes 🥔
- 150 g de chèvre frais 🐐
- 2 c. à soupe de miel liquide 🍯
- 50 g de noix concassées 🌰
- Sel, poivre 🧂
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium et faites-les cuire environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Coupez les pommes de terre en deux, retirez un peu de chair et mélangez-la avec le chèvre frais, le miel et les noix concassées.
- Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remplissez chaque pomme de terre de cette garniture crémeuse et parfumée.
- Replacez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires pour les réchauffer et les gratiner légèrement.
- Servez chaud, accompagné d’herbes fraîches ou d’une salade de roquette croquante.
Notes
- Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de thym frais pour encore plus de saveur.
- Variez les noix : noisettes, amandes ou pécan fonctionnent aussi très bien.
- Si vous aimez un goût plus marqué, choisissez un chèvre affiné au lieu d’un chèvre frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 pomme de terre farcie
- Calories: 280
- Sugar: 7 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 15 mg
Conseils de présentation
Servez vos pommes de terre chaudes, décorées de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. Accompagnez d’une salade de roquette légèrement assaisonnée pour apporter fraîcheur et contraste. Pour une touche chic, arrosez d’un filet de miel supplémentaire juste avant de servir.
Conservation et préparation à l’avance
Les pommes de terre farcies peuvent être préparées en avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, puis réchauffez-les au four doux pendant 10 minutes avant de servir. Évitez le micro-ondes pour ne pas altérer la texture croquante des noix et le fondant du fromage. Vous pouvez aussi préparer la farce séparément et la garnir au dernier moment.
Variantes gourmandes
Version méditerranéenne : ajoutez des tomates séchées et un filet d’huile d’olive.
Version automnale : incorporez des champignons sautés avec un peu d’ail.
Version festive : remplacez les noix par des éclats de noisettes grillées et ajoutez quelques morceaux de figues fraîches.
Tableau nutritionnel (par portion – 2 pommes de terre)
| Nutriment | Quantité approx. |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 34 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 4 g |
FAQ – Pommes de Terre au Four Farcies au Chèvre Frais & Noix
Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, la feta apporte une touche plus salée, la ricotta une texture plus douce.
Comment rendre la recette plus légère ? Remplacez le chèvre par du fromage frais à 0 % et réduisez la quantité de miel.
Puis-je préparer ce plat en avance ? Oui, garnissez les pommes de terre, conservez-les au frais et réchauffez-les juste avant de servir.
Quelle variété de pommes de terre choisir ? Les pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine sont idéales pour cette recette.
Avec quoi accompagner ce plat ? Une salade croquante, une soupe légère ou même une viande grillée s’accordent parfaitement.
Conclusion
Les Pommes de Terre au Four Farcies au Chèvre Frais & Noix sont la preuve qu’avec quelques ingrédients simples, on peut créer un plat à la fois réconfortant et raffiné. Ce mélange sucré-salé ravira vos convives et apportera une touche d’originalité à votre table. N’hésitez pas à tester les variantes, à jouer avec les assaisonnements et à personnaliser cette recette selon vos envies. C’est une façon délicieuse de transformer un ingrédient du quotidien en une véritable gourmandise.
