Avez-vous déjà rêvé d’un dessert qui combine douceur, parfum exotique et simplicité de préparation ? Le Fondant à la Noix de Coco au Four est exactement ce qu’il vous faut. Moelleux, légèrement croustillant sur le dessus, avec un cœur tendre et parfumé à la noix de coco, il transforme un simple goûter en un moment raffiné et gourmand. Que ce soit pour un goûter rapide ou une fin de repas élégante, ce dessert ravira toutes les papilles et ne demande que très peu de temps en cuisine.
Pourquoi choisir cette recette ?
Ce fondant se distingue par sa texture unique : un extérieur doré légèrement croquant et un intérieur ultra-moelleux qui fond dans la bouche. Il est simple à préparer, nécessite des ingrédients accessibles et offre une présentation élégante en ramequins individuels. Temps total : 45 minutes. Temps actif : 10 minutes. Difficulté : Facile. Portions : 4 ramequins généreux.
Ingrédients essentiels
Chaque ingrédient joue un rôle clé pour garantir un fondant parfait :
-
Œufs entiers : apportent structure et légèreté
-
Noix de coco râpée : donne goût, texture et parfum exotique
-
Lait concentré sucré : assure onctuosité et douceur
-
Beurre fondu : apporte fondant et rondeur
-
Farine : assure tenue sans alourdir le dessert
-
Sel : équilibre les saveurs
-
Vanille liquide : ajoute une note parfumée subtile
Substitutions et variations : utilisez du lait concentré allégé pour une version moins calorique, remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs pour un fondant encore plus léger, ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange pour une note fruitée.
Étapes pas à pas
-
Préchauffez le four à 180°C.
-
Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait concentré, le beurre fondu, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.
-
Incorporez la farine et la noix de coco râpée sans former de grumeaux.
-
Beurrez vos ramequins et versez la préparation jusqu’aux trois quarts.
-
Saupoudrez légèrement de noix de coco râpée sur le dessus pour un effet doré et croustillant.
-
Enfournez pour 35 minutes : le dessus doit être doré tandis que l’intérieur reste fondant.
-
Laissez tiédir avant de déguster, idéalement accompagné d’un nuage de chantilly ou d’une boule de glace pour encore plus de gourmandise.
Fondant à la Noix de Coco au Four : L’Onctuosité qui Fond en Bouche
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Description
Fondant à la noix de coco au four, tendre et parfumé, avec un dessus légèrement croustillant. Parfait pour un goûter gourmand ou une fin de repas élégante.
Ingredients
- 3 œufs entiers
- 400 ml de lait concentré sucré
- 80 g de noix de coco râpée (+ un peu pour le dessus) 🥥
- 30 g de beurre doux fondu
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel 🧂
- 1 c. à café de vanille liquide 🌼
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait concentré, le beurre fondu, la vanille et le sel.
- Incorporez la farine et la noix de coco râpée, sans laisser de grumeaux.
- Beurrez vos ramequins et versez la préparation jusqu’aux ¾.
- Saupoudrez légèrement de coco râpée 🌸.
- Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et l’intérieur fondant.
- Laissez tiédir avant de déguster, éventuellement accompagné de chantilly ou de glace.
Notes
- Veillez à ne pas trop cuire pour conserver le cœur fondant.
- Vous pouvez remplacer le lait concentré sucré par une version allégée si désiré.
- Ce dessert peut être préparé à l’avance et réchauffé légèrement avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 ramequin
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 110 mg
Conseils de présentation
Servez chaque ramequin sur une petite assiette avec une feuille de menthe fraîche et un filet de chocolat fondu si vous souhaitez un contraste de saveurs. Vous pouvez également ajouter des fruits rouges pour une touche colorée et acidulée qui contrebalance la douceur de la noix de coco.
Conservation et préparation à l’avance
Ce fondant se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut être réchauffé quelques minutes au four pour retrouver son moelleux. Évitez de le congeler car la texture fondante pourrait se modifier légèrement. Pour un gain de temps, préparez la pâte à l’avance et versez-la dans les ramequins juste avant la cuisson.
Variantes gourmandes
Version chocolat-coco : ajoutez quelques copeaux ou pépites de chocolat à la pâte. Version fruitée : incorporez de petits morceaux d’ananas ou de mangue pour un goût tropical. Version vegan : remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de compote de pommes et le beurre par de l’huile de coco.
Tableau nutritionnel (par portion)
| Nutriment | Quantité approx. |
|---|---|
| Calories | 310 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 38 g |
| Lipides | 15 g |
| Fibres | 2 g |
FAQ – Fondant à la Noix de Coco au Four
Peut-on préparer ce fondant sans lait concentré sucré ? Oui, vous pouvez remplacer par du lait concentré non sucré + un peu de sucre pour ajuster la douceur.
Comment obtenir un cœur vraiment fondant ? Ne dépassez pas 35 minutes de cuisson et laissez tiédir les ramequins avant dégustation.
Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche ? Oui, râpez-la finement et réduisez légèrement le lait concentré pour éviter l’excès d’humidité.
Quel accompagnement choisir ? Chantilly, glace à la vanille ou fruits rouges frais se marient parfaitement avec ce fondant.
Peut-on préparer ce dessert pour un buffet ? Oui, les ramequins individuels sont parfaits pour les présentations en buffet ou lors d’un goûter pour enfants et adultes.
Conclusion
Le Fondant à la Noix de Coco au Four est un dessert rapide, élégant et gourmand qui séduira tous les amateurs de douceurs fondantes. Sa texture unique, son parfum exotique et sa facilité de préparation en font un incontournable pour le goûter, le dessert familial ou un repas raffiné. Expérimentez avec les variantes, amusez-vous avec les présentations et partagez ce moment de gourmandise avec vos proches.
