Description
Un rôti de bœuf braisé, fondant et parfumé, accompagné de légumes tendres, idéal pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de rôti de bœuf (palette ou chuck)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 500 g de petites pommes de terre
- 1 gros oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 brins de thym frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de bouillon de bœuf
- Sel, poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans une cocotte allant au four, chauffez l’huile d’olive et faites dorer le rôti de bœuf sur toutes ses faces. Réservez la viande.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant quelques minutes.
- Remettez le rôti dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de bœuf, les brins de thym, le sel et le poivre.
- Disposez les pommes de terre autour de la viande.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
- Arrosez régulièrement la viande et les légumes avec le jus de cuisson.
- Servez chaud directement dans la cocotte.
Notes
- Vous pouvez ajouter du céleri ou des champignons pour plus de saveur.
- Pour une sauce plus épaisse, retirez la viande et les légumes en fin de cuisson, puis laissez réduire le jus sur feu moyen.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 350 g)
- Calories: 460
- Sugar: 3 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 105 mg
