Description
Un pain brioché salé, moelleux et gourmand, garni de jambon et de fromage. Parfait pour un goûter salé, un brunch ou un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine T45
- 12 cl de lait tiède
- 1 œuf
- 5 g de levure de boulanger
- 10 g de sucre
- 5 g de sel
- 40 g de beurre mou
- 150 g de jambon blanc, coupé en dés
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
Instructions
- Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiède et la levure émiettée. Pétrissez pendant 2 minutes.
- Incorporez l’œuf, puis le beurre mou en morceaux. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné. Incorporez le jambon et le fromage râpé en pétrissant légèrement.
- Façonnez une boule ou un pain allongé et placez-le dans un moule beurré. Laissez lever 45 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche d’un œuf battu.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de découper en tranches et dégustez chaud ou froid.
Notes
- Vous pouvez remplacer le jambon par de la dinde ou du poulet.
- Pour une version végétarienne, garnir uniquement de fromage ou ajouter des légumes grillés.
- La brioche est délicieuse encore tiède avec une salade.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (sur environ 10 tranches)
- Calories: 230
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 45 mg
