Gâteau de Pommes de Terre façon Cordon Bleu – Un Gratin Ultra-Gourmand

• Pommes de terre : apportent la base tendre et légèrement sucrée.

• Jambon blanc : donne du moelleux et un goût salé équilibré.

• Fromage (gruyère, emmental ou raclette) : fondant et saveur intense.

• Crème fraîche liquide : adoucit et lie les pommes de terre.

• Lait : allège la texture de la sauce.

• Ail : parfume discrètement le plat.

• Sel, poivre, muscade : relèvent les saveurs.

• Beurre : assure un gratin doré et empêche le plat de coller.

Substitutions possibles

Étapes détaillées de préparation

1. Préchauffez et préparez la base
   Préchauffez votre four à 180°C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles régulières.
   Astuce : utilisez une mandoline pour obtenir une découpe rapide et homogène.

2. Préparez la garniture
   Coupez le jambon en lamelles et le fromage en fines tranches. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec le lait. Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

3. Montez le gratin façon accordéon
   Beurrez généreusement un plat à gratin et frottez l’intérieur avec une gousse d’ail coupée. Disposez les rondelles de pommes de terre en les superposant légèrement. Glissez entre certaines tranches des morceaux de jambon et de fromage.

4. Arrosez et cuisez
   Versez le mélange crème-lait chaud sur l’ensemble du plat. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Le gratin doit être bien doré et les pommes de terre fondantes.

5. Laissez reposer et servez
   À la sortie du four, attendez 5 minutes avant de couper. Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer le repas.

Astuces de présentation

Servez ce gâteau de pommes de terre en parts généreuses avec un brin de persil frais. Pour un résultat encore plus gourmand, saupoudrez de fromage râpé avant d’enfourner. Vous pouvez aussi préparer ce plat en portions individuelles dans de petits ramequins pour un service élégant.

Gâteau de Pommes de Terre façon Cordon Bleu – Un Gratin Ultra-Gourmand

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Catherine
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 50 minutes
• Total Time: 1 heure 10 minutes
• Yield: 4 portions
• Category: Plat principal
• Method: Gratinage au four
• Cuisine: Française
• Diet: Halal

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Description

Un gratin de pommes de terre inspiré du cordon bleu, alternant fines rondelles de pommes de terre, jambon et fromage, le tout nappé d’une crème parfumée et gratiné au four pour un résultat fondant et croustillant.

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Ingredients

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• 1 kg de pommes de terre
• 4 tranches de jambon blanc
• 150 g de fromage (gruyère, emmental ou raclette)
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl de lait
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre, muscade
• Beurre pour le plat

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Coupez le jambon en lamelles et le fromage en fines tranches. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait, puis assaisonnez de sel, poivre et muscade.
2. Beurrez un plat à gratin et frottez la gousse d’ail sur le fond. Disposez les rondelles de pommes de terre en les superposant légèrement. Insérez à intervalles réguliers des morceaux de jambon et de fromage entre les rondelles.
3. Versez le mélange crème/lait sur l’ensemble du plat. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus doré et croustillant.
4. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

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Notes

• Utilisez un mélange de fromages pour plus de saveur.
• Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le réchauffer au four.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait évaporé ou de la crème allégée.

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Nutrition

• Serving Size: 1 portion
• Calories: 420
• Sugar: 3g
• Sodium: 920mg
• Fat: 22g
• Saturated Fat: 13g
• Unsaturated Fat: 7g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 40g
• Fiber: 4g
• Protein: 17g
• Cholesterol: 70mg

Conservation et préparation à l’avance

• Au réfrigérateur : jusqu’à 48 h dans une boîte hermétique.

• Congélation : possible, mais le fromage peut perdre un peu de texture.

• Réchauffage : au four à 160°C, couvert de papier aluminium pour éviter qu’il ne sèche.

• Préparation anticipée : montez le gratin la veille, gardez-le au frais et enfournez le jour même.

Trois variantes à tester

Version montagnarde

Ajoutez des lardons fumés et remplacez le fromage par du reblochon pour une touche savoyarde.

Version forestière

Glissez entre les couches des champignons poêlés à l’ail et au persil pour un parfum boisé.

Version légère

Mélangez pommes de terre et courgettes pour un plat plus frais et moins riche.

Les atouts de cette recette

• Simple à réaliser avec des ingrédients courants

• Plat complet et convivial

• Adaptable aux saisons et aux goûts

• Convient aussi bien au dîner qu’au déjeuner dominical

• Idéal pour régaler petits et grands

Tableau récapitulatif

Foire aux questions

Puis-je préparer ce gratin sans jambon ?
Oui, remplacez-le par des légumes grillés ou des champignons pour une version végétarienne.

Peut-on utiliser des pommes de terre déjà cuites ?
Oui, mais réduisez la cuisson à environ 20 minutes.

Quel fromage donne le meilleur fondant ?
La raclette ou la mozzarella offrent un fondant exceptionnel, mais l’emmental apporte plus de filant.

Faut-il éplucher les pommes de terre ?
Pour cette recette, oui, pour un résultat plus tendre et homogène.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, montez le gratin, filmez-le et conservez-le au frais jusqu’au moment de la cuisson.

Conclusion

Ce gâteau de pommes de terre façon cordon bleu est la recette idéale pour les amateurs de plats généreux. Facile, économique et adaptable, il combine la chaleur réconfortante d’un gratin et le plaisir fondant du fromage et du jambon. Une valeur sûre pour réchauffer les repas en famille.