Description
Une tarte flamande aux prunes, gourmande et équilibrée, qui marie la douceur de la crème à l’acidulé des fruits. Parfaite en dessert ou au goûter, elle offre une texture fondante et une jolie caramélisation en surface.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée ou sablée (maison ou prête à l’emploi)
- 700 à 800 g de prunes (reines-claudes, quetsches ou prunes rouges)
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes (optionnel)
- Cassonade (pour saupoudrer)
Instructions
- Laver les prunes, les couper en deux et retirer les noyaux. Réserver.
- Étaler la pâte dans un moule beurré et piquer le fond avec une fourchette. Saupoudrer de poudre d’amandes si désiré.
- Disposer les demi-prunes bien serrées, côté bombé vers le haut.
- Fouetter les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser la préparation sur les prunes et saupoudrer légèrement de cassonade.
- Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et dorée.
- Laisser tiédir avant de servir. Optionnel : saupoudrer de sucre glace ou accompagner de glace vanille ou crème fraîche.
Notes
- Utiliser des prunes bien mûres pour un goût plus sucré.
- La poudre d’amandes aide à absorber le jus des fruits et à éviter que la pâte ne détrempe.
- Servir tiède pour encore plus de saveur.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 22g
- Sodium: 40mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
