Description
Un cake salé fondant et gourmand, revisitant le gratin avec des pommes de terre, du Camembert et des lardons fumés. Parfait pour un repas complet ou un pique-nique convivial.
Ingredients
Scale
- 700 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
- 200 g de lardons fumés
- 250 g de Camembert (ou Reblochon/Mont d’Or)
- 3 œufs moyens
- 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
- 100 ml de lait entier
- 1 oignon moyen, haché finement (facultatif)
- Quelques brins de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
- Sel, poivre noir du moulin
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles ou petits dés. Faites-les précuire 5-7 min dans l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Égouttez et laissez tiédir.
- Faites revenir les lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Faites revenir l’oignon dans la graisse (facultatif).
- Coupez le Camembert en dés ou fines tranches.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le thym.
- Préchauffez le four à 180°C (Th.6) et chemisez un moule à cake de papier cuisson.
- Disposez une couche de pommes de terre, puis lardons/oignons, puis Camembert. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par des pommes de terre.
- Versez l’appareil liquide sur l’ensemble pour bien l’imprégner. Disposez le reste des lardons sur le dessus.
- Enfournez 45-55 min, jusqu’à ce que le cake soit doré, gonflé et ferme. Couvrez de papier alu si le dessus colore trop vite.
- Laissez tiédir 10-15 minutes avant de démouler.
- Servez tiède ou froid, en tranches épaisses, avec une salade verte.
Notes
- Remplacez une partie du lait par du cidre pour plus de caractère.
- Ajoutez des herbes comme le romarin ou la ciboulette selon vos envies.
- Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffage au four ou micro-ondes.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (environ 150 g)
- Calories: 310
- Sugar: 1.5 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 110 mg
