Description
Carne desfiada ultra macia, cozida lentamente no forno com legumes e caldo temperado. Ideal para refeições em família, acompanhada de purê, massas ou pão.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de carne bovina para cozimento (acém, paleta ou costela)
- 2 cebolas fatiadas finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 500 ml de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
- 3 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
Instructions
- Preaqueça o forno a 130°C.
- Em uma panela grande, sele os pedaços de carne de todos os lados até dourar. Reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas, o alho e as cenouras. Refogue por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o extrato de tomate, a mostarda, a páprica, as folhas de louro, sal e pimenta. Misture bem.
- Adicione o caldo de carne (opcional: um fio de vinho tinto seco), volte a carne à panela, tampe e leve ao forno por 4 horas.
- Retire do forno, desfie a carne com dois garfos e misture ao molho formado.
- Sirva quente com purê de batatas, massas frescas ou pão crocante.
Notes
- Se desejar, adicione um pouco de vinho tinto ao caldo para um sabor mais profundo.
- O prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
- Você pode congelar porções para consumir depois.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 850mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 125mg
Keywords: carne desfiada, carne assada, prato de forno, receita francesa, comfort food
