Description
Ces coquillages farcis au saumon et mascarpone sont un véritable voyage en Méditerranée. Une recette chic, crémeuse et pleine de fraîcheur, idéale pour un dîner raffiné ou un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 20 conchiglioni (pâtes à farcir)
- 150 g de saumon frais cuit
- 100 g de saumon fumé
- 200 g de mascarpone
- Le jus d’un demi-citron
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire les conchiglioni al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les délicatement et laissez-les refroidir.
- Émiettez le saumon frais cuit et coupez le saumon fumé en fines lanières.
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec les deux types de saumon, la moitié de la ciboulette, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Farcissez délicatement chaque conchiglioni avec la préparation à l’aide d’une petite cuillère.
- Disposez les coquillages farcis dans un plat de service. Ajoutez le reste du saumon fumé par-dessus et parsemez du reste de ciboulette.
- Servez froid pour plus de fraîcheur, ou réchauffez 5 minutes à 160°C pour une version tiède et réconfortante.
Notes
- Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta pour une version plus légère.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour renforcer la fraîcheur.
- Parfait avec une salade verte ou une salade de roquette.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 5 coquillages)
- Calories: 420
- Sugar: 1g
- Sodium: 780mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 80mg
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