Description
Une salade estivale raffinée mêlant la douceur des abricots rôtis, la crémeuse burrata et le jambon de Parme, relevée d’un soupçon de romarin frais. Parfaite pour impressionner tout en restant simple, fraîche et légère.
Ingredients
Scale
- 8 abricots mûrs mais fermes
- 2 burratas (125g chacune)
- 6 tranches de jambon de Parme (affiné minimum 18 mois)
- 1 brin de romarin frais
- 1 cuillère à café de miel d’acacia
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et séchez les abricots. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Disposez-les face coupée vers le haut dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le miel et les feuilles de romarin.
- Enfournez pendant 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés.
- Sortez les burratas du réfrigérateur 30 minutes avant de servir. Déchirez-les en gros morceaux et placez-les sur un plat de service.
- Ajoutez les tranches de jambon de Parme disposées de façon aérienne entre les morceaux de burrata.
- Ajoutez les abricots tièdes et leur jus de cuisson, parsemez de romarin frais.
- Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid.
Notes
- Vous pouvez remplacer le jambon de Parme par de la coppa ou de la bresaola pour varier.
- Pour une version végétarienne, omettez le jambon et ajoutez des noix grillées ou du pain croustillant.
- Servez avec un vin blanc sec ou un rosé bien frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4 de la recette)
- Calories: 290
- Sugar: 10g
- Sodium: 480mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 2g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 45mg
