2 grosses courgettes (250 à 300 g chacune)
4 tranches de jambon blanc ou de dinde
4 tranches de fromage à croque-monsieur (emmental, mozzarella ou comté)
4 cuillères à soupe de chapelure (Panko pour un maximum de croustillant)
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé ou d’herbes de Provence
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation détaillées
-
Préparer les courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Avec une petite cuillère, retirez une partie de la chair pour former une cavité au centre de chaque moitié. Laissez un bord d’environ un centimètre pour maintenir la structure. Salez légèrement l’intérieur. -
Préparer la garniture et la chapelure
Pliez ou découpez les tranches de jambon et de fromage pour qu’elles tiennent dans la cavité des courgettes.
Dans un bol, mélangez la chapelure avec le persil ou les herbes, un peu de sel, du poivre, et l’huile d’olive. Remuez bien pour que la chapelure soit légèrement humidifiée. -
Farcir les courgettes
Préchauffez le four à 190 °C.
Dans chaque demi-courgette, placez une tranche de jambon, une tranche de fromage, puis une autre tranche de jambon. Superposez légèrement si nécessaire.
Recouvrez chaque courgette farcie du mélange de chapelure. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère. -
Cuisson au four
Placez les courgettes dans un plat allant au four.
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson : les courgettes doivent être tendres et la chapelure bien dorée. Le fromage doit fondre à cœur et couler légèrement.
Courgettes Façon Cordon Bleu – Le Gratin Moelleux et Croustillant
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 personnes (2 demi-courgettes par personne)
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
- Diet: Low Calorie
Description
Un gratin de courgettes façon cordon bleu, garni de jambon fondant et de fromage coulant, le tout gratiné avec une chapelure croustillante. Un plat léger, savoureux et réconfortant, parfait pour toute la famille.
Ingredients
- 2 grosses courgettes (environ 250-300g chacune)
- 4 tranches de jambon blanc ou de dinde
- 4 tranches de fromage à croque-monsieur (emmental, mozzarella ou comté)
- 4 cuillères à soupe de chapelure (Panko recommandé)
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé ou d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Évidez délicatement chaque demi-courgette en laissant environ 0,5 à 1 cm de bord.
- Salez légèrement l’intérieur des courgettes évidées.
- Coupez ou pliez les tranches de jambon et de fromage pour les adapter à la cavité des courgettes.
- Dans un bol, mélangez la chapelure, le persil (ou herbes), le sel, le poivre et l’huile d’olive jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement imbibée.
- Préchauffez le four à 190°C (Th. 6-7).
- Dans chaque demi-courgette, disposez une tranche de jambon, une tranche de fromage et une autre tranche de jambon.
- Recouvrez généreusement de chapelure en tassant légèrement.
- Déposez les courgettes farcies dans un plat allant au four et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Vous pouvez remplacer le jambon par du jambon de dinde ou de volaille pour une version plus légère.
- Le Panko donne un effet plus croustillant que la chapelure classique.
- Ajoutez une pincée de muscade ou de paprika dans la chapelure pour une touche épicée.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (2 demi-courgettes)
- Calories: 260
- Sugar: 4g
- Sodium: 620mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 45mg
Astuces pour un résultat parfait
– Si les courgettes sont très grosses, vous pouvez les précuire 5 minutes à la vapeur pour accélérer la cuisson au four
– Pour plus de croustillant, ajoutez une cuillère de parmesan râpé dans la chapelure
– Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de blanc de poulet rôti ou de tofu fumé pour une version alternative
– Pour un résultat plus relevé, incorporez un peu de moutarde ou de pesto sous le jambon
– Servez avec une salade verte, des tomates cerises ou un taboulé maison pour un repas complet
Trois variantes à tester
Version végétarienne
Remplacez le jambon par des tranches d’aubergine grillée ou de champignons émincés. Utilisez un fromage affiné pour plus de goût.
Version au chèvre et miel
Farcissez les courgettes de jambon de dinde et de fromage de chèvre doux. Ajoutez un filet de miel sur le dessus avant cuisson pour un contraste sucré-salé.
Version gratinée au four plus rapide
Remplissez les courgettes avec des restes de raclette ou de reblochon et passez-les 20 minutes sous le grill. Parfait pour recycler les fromages fondus.
Pourquoi cette recette fonctionne
Elle est rapide à préparer avec des ingrédients simples. Elle combine des textures et des saveurs qui plaisent à tous les âges. Elle permet d’intégrer les légumes au cœur du plat sans les masquer. Elle est économique et personnalisable selon les saisons ou les restes du réfrigérateur. Elle se prête aussi bien à un dîner en famille qu’à un déjeuner réconfortant.
Foire aux questions (FAQ)
Faut-il précuire les courgettes ?
Pas forcément. Si elles sont bien évidées et de taille moyenne, la cuisson au four suffit. Pour gagner du temps, vous pouvez les précuire 5 minutes à la vapeur ou au micro-ondes.
Quel fromage utiliser ?
Tous les fromages fondants conviennent : emmental, mozzarella, comté, raclette, fromage à burger. Choisissez selon votre goût ou ce que vous avez sous la main.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, mais la texture des courgettes sera légèrement plus molle après décongélation. Privilégiez une congélation avant cuisson, et terminez la cuisson après décongélation.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez les farcir quelques heures avant et les cuire au dernier moment. Le plat se réchauffe également très bien au four.
Est-ce adapté aux enfants ?
Oui, cette recette plaît beaucoup aux enfants grâce au fromage fondu et à la texture gratinée. C’est aussi un excellent moyen de leur faire manger des légumes.
Conclusion
Les courgettes façon cordon bleu sont une belle alternative aux plats traditionnels du soir. Elles sont simples, rapides, saines et pleines de goût. Avec une garniture fondante et une croûte croustillante, elles transforment un légume du quotidien en un plat familial savoureux. N’hésitez pas à les adapter selon vos envies, vos ingrédients, ou la saison.
