Description
De délicieuses mini madeleines salées au Reblochon et lardons, idéales pour un apéritif montagnard convivial. Moelleuses, savoureuses et faciles à préparer, elles séduiront tous les gourmands !
Ingredients
Scale
- 100g de farine de blé
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5-6g)
- 2 œufs moyens
- 70g de beurre fondu
- 80 ml de lait entier
- 100g de Reblochon, coupé en petits dés
- 75g de lardons fumés, coupés en petits dés ou allumettes
- Sel, poivre du moulin
- Ciboulette ou persil frais ciselé (pour la garniture)
Instructions
- Faites revenir les lardons dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.
- Coupez le Reblochon en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu et le lait.
- Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ne pas trop mélanger.
- Ajoutez les lardons refroidis et les dés de Reblochon. Salez légèrement et poivrez.
- Couvrez le saladier et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement toute une nuit).
- Préchauffez le four à 200°C (Th. 6-7). Beurrez et farinez légèrement un moule à mini madeleines.
- Remplissez les alvéoles du moule aux deux tiers avec la pâte.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et bosselées.
- Démoulez à la sortie du four, laissez tiédir sur une grille, puis saupoudrez de ciboulette ou de persil frais avant de servir.
Notes
- Ne pas trop travailler la pâte pour conserver le moelleux des madeleines.
- Le repos de la pâte est crucial pour obtenir la bosse typique des madeleines.
- Peut se préparer la veille pour gagner du temps le jour J.
- À déguster tièdes ou froides, idéales pour un apéro ou un buffet dinatoire.
Nutrition
- Serving Size: 1 mini madeleine
- Calories: 75
- Sugar: 0.4g
- Sodium: 130mg
- Fat: 5.4g
- Saturated Fat: 3.1g
- Unsaturated Fat: 1.8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4.2g
- Fiber: 0.2g
- Protein: 2.7g
- Cholesterol: 23mg
Keywords: mini madeleines salées, apéritif, reblochon, lardons, cuisine montagnarde, recette facile, apéro dînatoire, madeleines fromage
