Description
Un gratin d’aubergines fondant, à la sauce tomate maison, mozzarella, parmesan et basilic. Une spécialité italienne généreuse et réconfortante, parfaite pour un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 3 aubergines bien fermes
- 700 ml de sauce tomate maison ou coulis
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon doux
- Huile d’olive extra vierge (quantité suffisante pour la cuisson)
- 300 g de mozzarella
- 60 g de parmesan râpé
- Basilic frais
- Sel
- Poivre
- Origan
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en tranches. Salez-les et laissez-les dégorger pendant 20 minutes. Tamponnez ensuite avec du papier absorbant.
- Faites revenir les tranches d’aubergine dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Préparez la sauce tomate : faites revenir l’ail et l’oignon émincés dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la sauce tomate, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes, puis ajoutez le basilic en fin de cuisson.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de sauce, puis une couche d’aubergines, de la mozzarella coupée en tranches, et du parmesan râpé. Répétez les couches jusqu’en haut du plat.
- Terminez par une couche généreuse de fromage et quelques feuilles de basilic.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Notes
- Vous pouvez faire griller les aubergines au four pour une version plus légère.
- Ce plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer facilement.
- Servez avec une salade verte ou du pain frais pour un repas complet.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 300 g)
- Calories: 280
- Sugar: 6 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 35 mg
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