Description
Un dessert frais, léger et raffiné à base de framboises, mascarpone et meringue, parfait pour terminer un repas sur une note fruitée et gourmande.
Ingredients
Scale
- 250 g de framboises fraîches ou décongelées
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 6 petites meringues (env. 60 g)
- Framboises entières pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Rincez ou égouttez les framboises selon leur état (fraîches ou décongelées). Réservez.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet électrique.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone à l’aide d’une spatule.
- Émiettez les meringues en petits morceaux. Réservez quelques éclats pour la décoration.
- Procédez au montage des verrines en alternant les couches : framboises, crème mascarpone, meringue émiettée. Terminez par une couche de crème.
- Décorez chaque verrine avec quelques framboises entières et des éclats de meringue.
Notes
- Utilisez des framboises fraîches pour une texture plus ferme et un goût plus intense.
- Vous pouvez préparer les verrines quelques heures à l’avance et les conserver au frais.
- Variez les fruits : fraises, myrtilles ou mangue fonctionnent aussi très bien.
- Ajoutez un filet de coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 290
- Sugar: 18 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 65 mg
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