Description
Un gaspacho glacé onctueux et rafraîchissant à base de concombre, courgette, menthe et fromage blanc, idéal pour les journées chaudes d’été.
Ingredients
Scale
- 1 concombre moyen
- 1 courgette moyenne
- 1 gousse d’ail
- 150 g de fromage blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Jus d’1/2 citron
- Sel et poivre selon votre goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Épluchez et coupez le concombre et la courgette en morceaux.
- Placez-les dans un mixeur avec l’ail, le fromage blanc et l’huile d’olive.
- Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servez bien frais, décoré de feuilles de menthe.
Notes
- Pour une version encore plus légère, remplacez le fromage blanc par du yaourt nature.
- Vous pouvez ajouter quelques glaçons au moment de mixer pour un effet ultra glacé.
- Parfait en entrée ou en verrine apéritive.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 95
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: gaspacho, concombre, courgette, recette estivale, soupe froide, recette saine, entrée légère, sans cuisson
