Description
Un velouté froid onctueux et parfumé à base de carottes, de lait de coco et de citron vert, parfait pour se rafraîchir en été avec une touche exotique.
Ingredients
Scale
- 300 g de carottes
- 1/2 oignon
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre (quantité au goût)
Instructions
- Épluchez les carottes et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
- Ajoutez les carottes, le lait de coco, l’eau, le sel et le poivre.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Ajoutez le zeste et le jus du citron vert.
- Mixez finement jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Servez très frais, décoré de coriandre ou de basilic selon votre goût.
Notes
- Vous pouvez remplacer le citron vert par du citron jaune si vous préférez un goût plus doux.
- Pour un effet encore plus rafraîchissant, ajoutez quelques glaçons avant de servir.
- Accompagnez de croûtons grillés ou d’un filet d’huile parfumée.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 110
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: velouté froid, carottes, lait de coco, citron vert, soupe estivale, recette vegan, soupe froide
