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Velouté Froid Carotte & Coco au Citron Vert : La Fraîcheur Ultime de l’Été

  • Author: Catherine
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 2 heures 40 minutes
  • Yield: 4 portions 1x
  • Category: Entrée
  • Method: Cuisson et mixage
  • Cuisine: Végétarienne
  • Diet: Vegan

Description

Un velouté froid onctueux et parfumé à base de carottes, de lait de coco et de citron vert, parfait pour se rafraîchir en été avec une touche exotique.


Ingredients

Scale
  • 300 g de carottes
  • 1/2 oignon
  • 1 citron vert (jus et zeste)
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl d’eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre (quantité au goût)

Instructions

  1. Épluchez les carottes et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.
  2. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
  3. Ajoutez les carottes, le lait de coco, l’eau, le sel et le poivre.
  4. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
  5. Ajoutez le zeste et le jus du citron vert.
  6. Mixez finement jusqu’à obtenir une texture veloutée.
  7. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  8. Servez très frais, décoré de coriandre ou de basilic selon votre goût.

Notes

  • Vous pouvez remplacer le citron vert par du citron jaune si vous préférez un goût plus doux.
  • Pour un effet encore plus rafraîchissant, ajoutez quelques glaçons avant de servir.
  • Accompagnez de croûtons grillés ou d’un filet d’huile parfumée.

Nutrition

  • Serving Size: 1 bol
  • Calories: 110
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 320mg
  • Fat: 7g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 2g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 10g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 1g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: velouté froid, carottes, lait de coco, citron vert, soupe estivale, recette vegan, soupe froide

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