Ingredients
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200 g de fromage frais (Philadelphia, ricotta ou St Môret)
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1 petite carotte râpée
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1 gousse d’ail râpée (optionnel)
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1 cuillère à soupe de yaourt nature
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1 cuillère à soupe de mayonnaise (optionnel)
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2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Sel, poivre
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Quelques gouttes de jus de citron (optionnel)
Instructions
Commencez par râper la carotte finement à l’aide d’une râpe manuelle. Plus les filaments sont fins, mieux ils se mélangeront à la base fromagère.
Dans un bol, versez le fromage frais, le yaourt et la mayonnaise si vous l’utilisez. Mélangez doucement à la cuillère jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajoutez ensuite la carotte râpée, l’ail, le persil ciselé, le sel, le poivre, et un filet de jus de citron. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent. Servez frais.
Si votre tartinade est trop compacte, vous pouvez ajouter un peu plus de yaourt nature. Cela détendra la préparation sans en altérer le goût.
Si au contraire elle est trop liquide, remettez-la au réfrigérateur 1 heure de plus. Le froid va raffermir la texture. Utilisez un yaourt plus épais la prochaine fois.
Un goût trop neutre ? Il suffit d’ajouter une pincée de sel, un peu plus de citron ou une herbe aromatique plus prononcée comme la ciboulette ou l’aneth.
Et si vous trouvez le goût de l’ail trop fort, essayez de le faire confire quelques secondes dans un peu d’eau chaude avant de l’ajouter à la préparation.
Notes
Astuces et Variantes
Ajoutez une pincée de cumin ou de curry doux pour une version plus épicée. Cela fonctionne très bien avec la carotte.
Remplacez le persil par de la coriandre, de la ciboulette ou de la menthe selon les herbes disponibles et la saison.
Vous pouvez également intégrer une cuillère de graines de tournesol, de pavot ou de lin pour une version plus nutritive.
Et pour une version vegan, optez pour un fromage frais végétal à base de cajou ou de soja, et remplacez le yaourt par un yaourt végétal nature.
