-
6 œufs frais
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1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles
-
1 tomate, en dés ou rondelles
-
1 petit oignon (facultatif)
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
50 g de fromage râpé (feta, emmental ou parmesan)
-
2 cuillères à soupe de lait ou de crème
-
Sel, poivre et herbes fraîches au choix
Préparation Étape par Étape
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y l’oignon émincé et les courgettes, puis faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Ils doivent être légèrement dorés mais encore fermes.
Ajoutez ensuite les morceaux de tomate et poursuivez la cuisson pendant deux minutes. Cela permet aux légumes de libérer leurs arômes sans détremper la frittata.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le lait ou la crème, salez, poivrez, puis incorporez les herbes ciselées et le fromage râpé.
Versez ce mélange sur les légumes dans la poêle. Ne remuez plus. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes pour que la base prenne bien.
Terminez la Cuisson
Deux options s’offrent à vous pour terminer la cuisson. La première : enfournez la poêle (si elle passe au four) à 180°C pendant 8 à 10 minutes. La surface doit être bien dorée et légèrement gonflée.
La deuxième : couvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu très doux jusqu’à ce que le dessus soit pris. Cela prend environ 6 à 8 minutes supplémentaires.
Dans les deux cas, laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de découper. Cela permet à la frittata de se raffermir et de se découper facilement.
Servez aussitôt, ou laissez tiédir pour un plat plus léger en bouche.
Problèmes Fréquents & Solutions
Si votre frittata colle, c’est souvent à cause d’une poêle inadéquate ou d’un feu trop fort. Préférez une poêle antiadhésive bien chaude, et n’hésitez pas à ajouter un peu d’huile.
Une frittata trop liquide au centre signifie une cuisson trop rapide. Baissez le feu, couvrez, et laissez le temps aux œufs de prendre doucement.
Si les légumes rendent trop d’eau, faites-les bien revenir à la poêle avant d’ajouter les œufs. Cela évite que la texture ne devienne pâteuse.
Et pour éviter une frittata trop sèche, respectez les proportions de lait ou crème. Cette touche d’humidité est essentielle.
Frittata Courgettes & Tomates : Le Plat Vite Fait, Bien Fait
Ingredients
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6 œufs frais
-
1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles
-
1 tomate, en dés ou rondelles
-
1 petit oignon (facultatif)
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
50 g de fromage râpé (feta, emmental ou parmesan)
-
2 cuillères à soupe de lait ou de crème
-
Sel, poivre et herbes fraîches au choix
Instructions
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y l’oignon émincé et les courgettes, puis faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Ils doivent être légèrement dorés mais encore fermes.
Ajoutez ensuite les morceaux de tomate et poursuivez la cuisson pendant deux minutes. Cela permet aux légumes de libérer leurs arômes sans détremper la frittata.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le lait ou la crème, salez, poivrez, puis incorporez les herbes ciselées et le fromage râpé.
Versez ce mélange sur les légumes dans la poêle. Ne remuez plus. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes pour que la base prenne bien.
Deux options s’offrent à vous pour terminer la cuisson. La première : enfournez la poêle (si elle passe au four) à 180°C pendant 8 à 10 minutes. La surface doit être bien dorée et légèrement gonflée.
La deuxième : couvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu très doux jusqu’à ce que le dessus soit pris. Cela prend environ 6 à 8 minutes supplémentaires.
Dans les deux cas, laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de découper. Cela permet à la frittata de se raffermir et de se découper facilement.
Servez aussitôt, ou laissez tiédir pour un plat plus léger en bouche.
Si votre frittata colle, c’est souvent à cause d’une poêle inadéquate ou d’un feu trop fort. Préférez une poêle antiadhésive bien chaude, et n’hésitez pas à ajouter un peu d’huile.
Une frittata trop liquide au centre signifie une cuisson trop rapide. Baissez le feu, couvrez, et laissez le temps aux œufs de prendre doucement.
Si les légumes rendent trop d’eau, faites-les bien revenir à la poêle avant d’ajouter les œufs. Cela évite que la texture ne devienne pâteuse.
Et pour éviter une frittata trop sèche, respectez les proportions de lait ou crème. Cette touche d’humidité est essentielle.
Notes
Astuces et Variantes
Ajoutez quelques olives noires ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne. Cela donne du caractère à la recette.
Vous pouvez intégrer des restes de légumes grillés, des champignons ou même des épinards poêlés. La frittata aime les mélanges improvisés.
Changez de fromage selon vos envies : comté, chèvre frais, bleu doux… chacun apportera une nouvelle personnalité au plat.
Et pour une version plus complète, ajoutez quelques pommes de terre cuites ou des dés de pain légèrement grillé. Cela en fait un plat ultra nourrissant.
Astuces et Variantes
Ajoutez quelques olives noires ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne. Cela donne du caractère à la recette.
Vous pouvez intégrer des restes de légumes grillés, des champignons ou même des épinards poêlés. La frittata aime les mélanges improvisés.
Changez de fromage selon vos envies : comté, chèvre frais, bleu doux… chacun apportera une nouvelle personnalité au plat.
Et pour une version plus complète, ajoutez quelques pommes de terre cuites ou des dés de pain légèrement grillé. Cela en fait un plat ultra nourrissant.
Conseils de Service et Accompagnements
Servez la frittata accompagnée d’une salade verte bien croquante, assaisonnée d’un filet de citron ou d’une vinaigrette légère. Cela équilibre parfaitement la richesse des œufs.
Elle peut aussi être servie en apéritif, découpée en petits cubes et parsemée d’herbes fraîches. C’est une alternative saine et colorée aux classiques feuilletés.
Pour un brunch, accompagnez-la de quelques tranches de pain complet et d’un jus de légumes frais. Le combo est à la fois léger, nourrissant et plein d’énergie.
Et si vous l’emportez au travail, elle se conserve très bien dans une boîte hermétique, à déguster froide ou réchauffée légèrement.
Valeurs Nutritionnelles
Cette frittata est peu calorique pour un plat complet. Chaque portion tourne autour de 180 à 220 kcal, selon le fromage et la quantité d’huile utilisée.
Elle est riche en protéines de qualité grâce aux œufs, ce qui en fait un plat rassasiant. Les légumes apportent des fibres, des minéraux et une bonne dose de fraîcheur.
Le fromage contribue à l’apport en calcium, sans excès de matières grasses si vous choisissez une version allégée.
C’est donc une recette équilibrée, idéale pour un dîner léger ou un déjeuner sain et rapide.
Résumé de la Recette & Foire aux Questions
Cette frittata courgettes et tomates est le parfait exemple de la cuisine simple et bonne. Elle demande peu d’ingrédients, peu de temps, et offre un maximum de plaisir à table.
C’est un plat sans viande, coloré, fondant, et adaptable à l’infini. Idéal pour vider son frigo tout en se régalant.
Peut-on la préparer à l’avance ? Oui, elle se conserve très bien au frais 2 à 3 jours. Peut-on la congeler ? Oui, coupée en parts individuelles. Puis-je remplacer les courgettes ? Bien sûr, par des épinards, des poivrons ou des champignons. Et le fromage ? Variez selon vos goûts, du plus doux au plus corsé.
Avec cette recette, vous avez sous la main une solution express, saine et délicieuse pour vos repas du quotidien.
