Préparation Étape par Étape

Commence par préparer la feta rôtie. Préchauffe le four à 200°C. Dispose les cubes de feta dans un petit plat allant au four, arrose-les d’huile d’olive, saupoudre d’origan et de piment si tu aimes le piquant.

Enfourne pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le fromage commence à fondre sans s’écraser. Sors du four et laisse tiédir quelques minutes. Cette étape peut se faire pendant que tu prépares le reste de la salade.

Pendant ce temps, rince et égoutte les pois chiches. Coupe les tomates cerises en deux, le concombre en petits dés, et émince finement l’oignon rouge. Ciselez les herbes fraîches et garde-les à part.

Dans un bol, prépare la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Fouette à la fourchette ou au fouet pour obtenir une émulsion légère. Goûte et ajuste l’acidité ou la douceur selon tes préférences.

Dans un grand saladier, rassemble les pois chiches, les légumes coupés, les herbes et la feta encore tiède. Verse la vinaigrette par-dessus. Mélange délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule pour ne pas casser la feta.