Ingredients
Pour la salade :
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1 boîte (400 g) de pois chiches
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250 g de tomates cerises multicolores
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½ concombre
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½ oignon rouge
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Quelques feuilles de menthe et de persil frais, ciselées
Pour la feta rôtie :
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150 g de feta (coupée en cubes)
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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½ c. à café d’origan séché
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Piment rouge concassé (facultatif)
Pour la vinaigrette citron-miel :
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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2 c. à soupe de jus de citron frais
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1 c. à café de miel
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½ c. à café de moutarde de Dijon
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Sel et poivre, au goût
Instructions
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Préparation Étape par Étape
Commence par préparer la feta rôtie. Préchauffe le four à 200°C. Dispose les cubes de feta dans un petit plat allant au four, arrose-les d’huile d’olive, saupoudre d’origan et de piment si tu aimes le piquant.
Enfourne pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le fromage commence à fondre sans s’écraser. Sors du four et laisse tiédir quelques minutes. Cette étape peut se faire pendant que tu prépares le reste de la salade.
Pendant ce temps, rince et égoutte les pois chiches. Coupe les tomates cerises en deux, le concombre en petits dés, et émince finement l’oignon rouge. Ciselez les herbes fraîches et garde-les à part.
Dans un bol, prépare la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Fouette à la fourchette ou au fouet pour obtenir une émulsion légère. Goûte et ajuste l’acidité ou la douceur selon tes préférences.
Dans un grand saladier, rassemble les pois chiches, les légumes coupés, les herbes et la feta encore tiède. Verse la vinaigrette par-dessus. Mélange délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule pour ne pas casser la feta.
Notes
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Astuces et Variantes
Pour une version encore plus complète, ajoute quelques graines (tournesol, courge) pour le croquant, ou des pignons de pin grillés. Tu peux aussi intégrer des olives noires ou des dés de poivrons pour une touche méditerranéenne.
Envie d’une touche sucrée ? Quelques dés de mangue fraîche ou de pêche blanche s’intègrent merveilleusement bien. Le fruit contrebalance le salé de la feta et le citron de la vinaigrette.
Si tu veux transformer cette salade en repas complet, ajoute du boulgour, du quinoa ou des pâtes courtes. Tu obtiendras une salade-repas encore plus rassasiante, parfaite pour les grandes faims.
