Pour la salade :
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1 boîte (400 g) de pois chiches
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250 g de tomates cerises multicolores
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½ concombre
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½ oignon rouge
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Quelques feuilles de menthe et de persil frais, ciselées
Pour la feta rôtie :
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150 g de feta (coupée en cubes)
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1 c. à soupe d’huile d’olive
-
½ c. à café d’origan séché
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Piment rouge concassé (facultatif)
Pour la vinaigrette citron-miel :
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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2 c. à soupe de jus de citron frais
-
1 c. à café de miel
-
½ c. à café de moutarde de Dijon
-
Sel et poivre, au goût
Préparation Étape par Étape
Commence par préparer la feta rôtie. Préchauffe le four à 200°C. Dispose les cubes de feta dans un petit plat allant au four, arrose-les d’huile d’olive, saupoudre d’origan et de piment si tu aimes le piquant.
Enfourne pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le fromage commence à fondre sans s’écraser. Sors du four et laisse tiédir quelques minutes. Cette étape peut se faire pendant que tu prépares le reste de la salade.
Pendant ce temps, rince et égoutte les pois chiches. Coupe les tomates cerises en deux, le concombre en petits dés, et émince finement l’oignon rouge. Ciselez les herbes fraîches et garde-les à part.
Dans un bol, prépare la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Fouette à la fourchette ou au fouet pour obtenir une émulsion légère. Goûte et ajuste l’acidité ou la douceur selon tes préférences.
Dans un grand saladier, rassemble les pois chiches, les légumes coupés, les herbes et la feta encore tiède. Verse la vinaigrette par-dessus. Mélange délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule pour ne pas casser la feta.
Problèmes Fréquents & Solutions
Ta feta fond complètement au four ? Cela peut arriver si elle est trop humide ou trop fraîche. Privilégie une feta ferme, au lait de brebis, et sèche-la légèrement avant cuisson.
La salade semble fade ? Il est possible que la vinaigrette manque de peps. Ajoute quelques gouttes de citron supplémentaires ou une pincée de sel en plus. Parfois, quelques grains de fleur de sel juste avant de servir font toute la différence.
Les pois chiches te paraissent un peu durs ? Tu peux les blanchir 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante, puis les laisser refroidir. Cela les rend plus tendres sans les faire éclater.
Salade d’Été Pois Chiches, Tomates Cerises & Feta Rôtie – Fraîcheur et Gourmandise
Ingredients
ScalePour la salade :
-
1 boîte (400 g) de pois chiches
-
250 g de tomates cerises multicolores
-
½ concombre
-
½ oignon rouge
-
Quelques feuilles de menthe et de persil frais, ciselées
Pour la feta rôtie :
-
150 g de feta (coupée en cubes)
-
1 c. à soupe d’huile d’olive
-
½ c. à café d’origan séché
-
Piment rouge concassé (facultatif)
Pour la vinaigrette citron-miel :
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3 c. à soupe d’huile d’olive
-
2 c. à soupe de jus de citron frais
-
1 c. à café de miel
-
½ c. à café de moutarde de Dijon
-
Sel et poivre, au goût
Instructions
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Préparation Étape par Étape
Commence par préparer la feta rôtie. Préchauffe le four à 200°C. Dispose les cubes de feta dans un petit plat allant au four, arrose-les d’huile d’olive, saupoudre d’origan et de piment si tu aimes le piquant.
Enfourne pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le fromage commence à fondre sans s’écraser. Sors du four et laisse tiédir quelques minutes. Cette étape peut se faire pendant que tu prépares le reste de la salade.
Pendant ce temps, rince et égoutte les pois chiches. Coupe les tomates cerises en deux, le concombre en petits dés, et émince finement l’oignon rouge. Ciselez les herbes fraîches et garde-les à part.
Dans un bol, prépare la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Fouette à la fourchette ou au fouet pour obtenir une émulsion légère. Goûte et ajuste l’acidité ou la douceur selon tes préférences.
Dans un grand saladier, rassemble les pois chiches, les légumes coupés, les herbes et la feta encore tiède. Verse la vinaigrette par-dessus. Mélange délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule pour ne pas casser la feta.
Notes
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Astuces et Variantes
Pour une version encore plus complète, ajoute quelques graines (tournesol, courge) pour le croquant, ou des pignons de pin grillés. Tu peux aussi intégrer des olives noires ou des dés de poivrons pour une touche méditerranéenne.
Envie d’une touche sucrée ? Quelques dés de mangue fraîche ou de pêche blanche s’intègrent merveilleusement bien. Le fruit contrebalance le salé de la feta et le citron de la vinaigrette.
Si tu veux transformer cette salade en repas complet, ajoute du boulgour, du quinoa ou des pâtes courtes. Tu obtiendras une salade-repas encore plus rassasiante, parfaite pour les grandes faims.
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Astuces et Variantes
Pour une version encore plus complète, ajoute quelques graines (tournesol, courge) pour le croquant, ou des pignons de pin grillés. Tu peux aussi intégrer des olives noires ou des dés de poivrons pour une touche méditerranéenne.
Envie d’une touche sucrée ? Quelques dés de mangue fraîche ou de pêche blanche s’intègrent merveilleusement bien. Le fruit contrebalance le salé de la feta et le citron de la vinaigrette.
Si tu veux transformer cette salade en repas complet, ajoute du boulgour, du quinoa ou des pâtes courtes. Tu obtiendras une salade-repas encore plus rassasiante, parfaite pour les grandes faims.
Conseils de Service et Accompagnements
Cette salade se sert fraîche, mais pas glacée, pour que les arômes soient bien développés. Elle est idéale en entrée estivale ou en plat principal léger, servie avec un pain pita ou une focaccia maison.
Tu peux aussi l’accompagner d’un gaspacho ou d’une soupe froide de concombre pour un repas 100 % fraîcheur. Une citronnade maison ou une sangria rosée sera parfaite pour compléter l’ensemble.
Elle est idéale pour les pique-niques, les buffets froids ou les lunchs au travail. Elle se transporte facilement et reste délicieuse même après quelques heures au frais.
Valeurs Nutritionnelles
Cette salade est une excellente source de protéines végétales grâce aux pois chiches. Elle apporte également de bonnes graisses via l’huile d’olive et la feta, ainsi que des fibres grâce aux légumes crus.
Une portion moyenne représente environ 350 à 400 kcal, selon la quantité de feta et de vinaigrette utilisée. C’est une option nutritive et équilibrée, idéale pour un repas complet, léger et rassasiant.
Elle convient aux régimes végétariens et peut facilement être adaptée pour un régime sans lactose en remplaçant la feta par un substitut végétal. Elle est aussi naturellement sans gluten.
Résumé de la Recette & Foire aux Questions
Cette salade d’été allie la douceur des pois chiches, la fraîcheur des légumes, l’acidité du citron et le fondant de la feta rôtie. C’est une recette colorée, saine et délicieuse, prête en 30 minutes.
Puis-je la préparer à l’avance ? Oui ! Prépare tous les éléments, mais assemble-les juste avant de servir pour garder la texture parfaite.
Puis-je utiliser une autre légumineuse ? Bien sûr, les lentilles corail ou les haricots blancs peuvent remplacer les pois chiches.
La vinaigrette peut-elle se conserver ? Oui, tu peux la préparer à l’avance et la garder au frais 2 à 3 jours dans un petit pot fermé.
Peut-on la servir chaude ? Elle est meilleure froide ou tiède, mais si tu ajoutes des céréales chaudes (quinoa ou boulgour), cela peut aussi fonctionner.
