Ingredients
-
1 boîte de macédoine égouttée (environ 500 g)
-
280 g de thon au naturel, égoutté
-
4 œufs
-
20 cl de crème liquide entière ou légère
-
100 g de gruyère râpé
-
2 cuillères à soupe de persil ou ciboulette fraîche, ciselés
-
Sel et poivre au goût
Instructions
Commence par préchauffer ton four à 180°C. Pendant ce temps, égoutte soigneusement la macédoine de légumes. Presse-la légèrement dans une passoire pour retirer un maximum d’humidité.
Dans un grand saladier, casse les œufs et bats-les avec la crème liquide. Ajoute une pincée de sel et un peu de poivre selon ton goût. Tu peux ajuster plus tard après avoir incorporé le thon.
Incorpore ensuite le gruyère râpé, puis le thon bien émietté à la fourchette. Mélange doucement pour bien répartir les ingrédients. Ajoute ensuite la macédoine égouttée et les herbes ciselées.
Verse la préparation dans un moule à cake préalablement graissé. Lisse la surface avec une spatule pour une cuisson homogène. Enfourne pendant environ 45 minutes.
À la sortie du four, laisse le pain refroidir au moins 15 minutes avant de le démouler. Il sera plus facile à découper une fois tiède ou froid. Tu peux le conserver au réfrigérateur pour le servir très frais.
Le pain de thon se casse au démoulage ? Cela arrive souvent lorsqu’il est encore trop chaud. Laisse-le reposer un bon moment après la cuisson avant de le couper ou de le manipuler.
Ta préparation rend trop d’eau ? Cela vient généralement d’un égouttage insuffisant de la macédoine ou du thon. Prends bien le temps de presser les légumes et le poisson pour une texture ferme et moelleuse à la fois.
Manque de goût ? Goûte la préparation avant cuisson (sans œufs crus si possible), et ajuste l’assaisonnement. Tu peux aussi ajouter une pointe de moutarde ou de curry doux pour relever subtilement la base.
Notes
Astuces et Variantes
Pour une version plus gourmande, ajoute quelques tomates cerises coupées en deux ou des dés de poivrons dans la pâte. Cela donnera une touche colorée et encore plus de fraîcheur.
Tu peux aussi remplacer le gruyère par de l’emmental, du comté ou même du fromage de chèvre frais pour une version plus parfumée. Chaque fromage donnera une signature différente à ton pain de thon.
Envie d’une version sans lactose ? Utilise de la crème végétale (soja ou avoine) et un fromage râpé végétalien. Le résultat reste tout aussi moelleux, et conviendra à plus de convives.
