Ingredients
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3 œufs moyens
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150 ml de lait entier ou demi-écrémé
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100 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
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200 g de farine de blé type 45
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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150 g de Boursin Ail et Fines Herbes
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50 g de gruyère râpé
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée (pour la pâte et la décoration)
Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 180°C et préparez le moule à cake en le beurrant et farinant ou en y déposant du papier cuisson. Cette étape évite les mauvaises surprises au moment du démoulage.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez ensuite le lait et l’huile, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez ensuite petit à petit ce mélange sec à l’appareil liquide en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les dés de Boursin, le gruyère râpé et la ciboulette ciselée (en gardant un peu pour la finition). Mélangez délicatement à la spatule pour bien répartir les morceaux dans la pâte. Versez dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes.
Si votre cake ne lève pas, vérifiez la date de péremption de votre levure. Un sachet trop vieux perd son efficacité et peut compromettre le gonflant du cake.
Un cake sec peut être dû à une cuisson trop longue ou un four trop chaud. Vérifiez la cuisson à partir de 35 minutes avec la pointe d’un couteau et ajustez en fonction.
Des morceaux de Boursin qui tombent au fond ? Veillez à bien les enrober de pâte avant de les incorporer. Cela évite qu’ils ne se détachent et coulent pendant la cuisson.
Un cake difficile à démouler ? Un bon graissage ou l’utilisation de papier cuisson est la clé. Et laissez-le tiédir quelques minutes avant de tenter de le démouler.
Notes
Astuces et Variantes
Variez les plaisirs en remplaçant le Boursin par d’autres fromages frais aux herbes ou à la tomate. Même une base de chèvre frais fonctionne très bien.
Ajoutez des olives noires, des tomates séchées ou des noix pour un cake plus méditerranéen. Cela apporte du relief et des saveurs supplémentaires.
Vous pouvez aussi utiliser un mélange de farines, comme une moitié de farine de blé et une moitié de farine d’épeautre. Cela donne un goût plus rustique au cake.
Enfin, n’hésitez pas à congeler des tranches individuelles une fois le cake refroidi. Il suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au grille-pain pour retrouver leur moelleux.
