Les œufs sont la base de la pâte. Ils apportent de la structure et du moelleux, et permettent une bonne liaison de tous les ingrédients. Il est important de les battre correctement pour aérer la préparation.
Le lait entier ou demi-écrémé apporte de la douceur et contribue à la texture humide du cake. Associé à l’huile végétale, il garantit une pâte bien souple et facile à travailler.
La farine de blé type 45 est idéale pour obtenir une pâte légère. Associée à un sachet de levure chimique, elle permet au cake de gonfler parfaitement à la cuisson tout en restant moelleux à l’intérieur.
Le Boursin Ail et Fines Herbes est la star de la recette. Avec sa texture crémeuse et son goût prononcé, il donne une identité forte au cake. Associé au gruyère râpé et à la ciboulette fraîche, il transforme ce cake en pur moment de gourmandise.
Matériel Indispensable
Pour réussir cette recette, un grand saladier est nécessaire pour mélanger confortablement les ingrédients. Un fouet manuel ou électrique facilitera l’émulsion des œufs et des liquides.
Un second récipient permet de mélanger les ingrédients secs, ce qui garantit une meilleure homogénéité au moment de l’incorporation. Cela évite également la formation de grumeaux.
Un moule à cake standard, d’environ 25 cm de long, est idéal pour cette recette. Beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson, il assurera un démoulage propre et sans accroc.
Enfin, un couteau bien aiguisé et une planche de découpe sont utiles pour couper le Boursin et ciseler la ciboulette. Une grille de refroidissement permet aussi de laisser le cake reposer sans condensation.
Liste des Ingrédients (avec Quantités)
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3 œufs moyens
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150 ml de lait entier ou demi-écrémé
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100 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
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200 g de farine de blé type 45
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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150 g de Boursin Ail et Fines Herbes
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50 g de gruyère râpé
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée (pour la pâte et la décoration)
Préparation Étape par Étape
Commencez par préchauffer votre four à 180°C et préparez le moule à cake en le beurrant et farinant ou en y déposant du papier cuisson. Cette étape évite les mauvaises surprises au moment du démoulage.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez ensuite le lait et l’huile, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez ensuite petit à petit ce mélange sec à l’appareil liquide en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les dés de Boursin, le gruyère râpé et la ciboulette ciselée (en gardant un peu pour la finition). Mélangez délicatement à la spatule pour bien répartir les morceaux dans la pâte. Versez dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes.
Problèmes Fréquents & Solutions
Si votre cake ne lève pas, vérifiez la date de péremption de votre levure. Un sachet trop vieux perd son efficacité et peut compromettre le gonflant du cake.
Un cake sec peut être dû à une cuisson trop longue ou un four trop chaud. Vérifiez la cuisson à partir de 35 minutes avec la pointe d’un couteau et ajustez en fonction.
Des morceaux de Boursin qui tombent au fond ? Veillez à bien les enrober de pâte avant de les incorporer. Cela évite qu’ils ne se détachent et coulent pendant la cuisson.
Un cake difficile à démouler ? Un bon graissage ou l’utilisation de papier cuisson est la clé. Et laissez-le tiédir quelques minutes avant de tenter de le démouler.
Cake Salé Moelleux au Boursin : L’Apéro Facile & Gourmand
Ingredients
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3 œufs moyens
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150 ml de lait entier ou demi-écrémé
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100 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
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200 g de farine de blé type 45
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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150 g de Boursin Ail et Fines Herbes
-
50 g de gruyère râpé
-
Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée (pour la pâte et la décoration)
Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 180°C et préparez le moule à cake en le beurrant et farinant ou en y déposant du papier cuisson. Cette étape évite les mauvaises surprises au moment du démoulage.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez ensuite le lait et l’huile, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez ensuite petit à petit ce mélange sec à l’appareil liquide en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les dés de Boursin, le gruyère râpé et la ciboulette ciselée (en gardant un peu pour la finition). Mélangez délicatement à la spatule pour bien répartir les morceaux dans la pâte. Versez dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes.
Si votre cake ne lève pas, vérifiez la date de péremption de votre levure. Un sachet trop vieux perd son efficacité et peut compromettre le gonflant du cake.
Un cake sec peut être dû à une cuisson trop longue ou un four trop chaud. Vérifiez la cuisson à partir de 35 minutes avec la pointe d’un couteau et ajustez en fonction.
Des morceaux de Boursin qui tombent au fond ? Veillez à bien les enrober de pâte avant de les incorporer. Cela évite qu’ils ne se détachent et coulent pendant la cuisson.
Un cake difficile à démouler ? Un bon graissage ou l’utilisation de papier cuisson est la clé. Et laissez-le tiédir quelques minutes avant de tenter de le démouler.
Notes
Astuces et Variantes
Variez les plaisirs en remplaçant le Boursin par d’autres fromages frais aux herbes ou à la tomate. Même une base de chèvre frais fonctionne très bien.
Ajoutez des olives noires, des tomates séchées ou des noix pour un cake plus méditerranéen. Cela apporte du relief et des saveurs supplémentaires.
Vous pouvez aussi utiliser un mélange de farines, comme une moitié de farine de blé et une moitié de farine d’épeautre. Cela donne un goût plus rustique au cake.
Enfin, n’hésitez pas à congeler des tranches individuelles une fois le cake refroidi. Il suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au grille-pain pour retrouver leur moelleux.
Astuces et Variantes
Variez les plaisirs en remplaçant le Boursin par d’autres fromages frais aux herbes ou à la tomate. Même une base de chèvre frais fonctionne très bien.
Ajoutez des olives noires, des tomates séchées ou des noix pour un cake plus méditerranéen. Cela apporte du relief et des saveurs supplémentaires.
Vous pouvez aussi utiliser un mélange de farines, comme une moitié de farine de blé et une moitié de farine d’épeautre. Cela donne un goût plus rustique au cake.
Enfin, n’hésitez pas à congeler des tranches individuelles une fois le cake refroidi. Il suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au grille-pain pour retrouver leur moelleux.
Conseils de Service et Accompagnements
Ce cake salé est parfait en apéritif, coupé en cubes ou en tranches fines. Il peut aussi servir de base pour un brunch ou être emporté en pique-nique.
Servez-le tiède avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Ce contraste entre le chaud moelleux et le froid croquant est délicieux.
Accompagnez-le d’un verre de vin blanc sec ou d’un jus frais maison pour un apéro tout en fraîcheur. Il se marie très bien avec des boissons légères.
Et pourquoi ne pas le transformer en tartines apéritives ? Une tranche fine grillée, un peu de tapenade ou de pesto, et le tour est joué.
Valeurs Nutritionnelles
Ce cake reste raisonnablement calorique pour une recette apéritive. En moyenne, une tranche apporte environ 200 à 250 kcal selon les ingrédients et les portions.
Il est riche en protéines grâce aux œufs et aux fromages, et contient également des matières grasses de qualité avec l’huile végétale.
La ciboulette apporte des antioxydants et de la vitamine K. C’est une recette équilibrée si elle est accompagnée de crudités ou d’une salade verte.
Pour une version plus light, vous pouvez réduire la quantité de fromage ou utiliser une base de yaourt à la place d’une partie de l’huile.
Résumé de la Recette & Foire aux Questions
Ce cake salé moelleux au Boursin est une recette simple, rapide et toujours efficace. Il se prépare en quelques étapes et peut être adapté à de nombreuses envies.
Son goût généreux, sa texture fondante et sa belle tenue à la découpe en font une option idéale pour toutes vos occasions conviviales.
Puis-je remplacer le Boursin ? Oui, par n’importe quel fromage frais aromatisé ou même par de la ricotta. Comment le conserver ? Il se garde 3 à 4 jours au frais, bien emballé. Puis-je le congeler ? Absolument, en tranches pour une décongélation facile. Dois-je obligatoirement ajouter de la ciboulette ? Non, mais elle ajoute un vrai plus en fraîcheur. À remplacer au besoin par du persil, du basilic ou de l’origan.
Avec ce cake salé, vous avez dans votre répertoire une recette sûre, personnalisable et toujours appréciée. Alors, à vos fouets et bon appétit !
