Si votre terrine semble trop liquide après cuisson, c’est peut-être que le bain-marie n’était pas assez chaud ou que la cuisson a été interrompue trop tôt. Vérifiez avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Une terrine qui se fend ou qui se creuse au centre peut indiquer une cuisson trop rapide. Dans ce cas, baissez la température légèrement lors de votre prochain essai.

Si la texture est trop compacte, cela peut venir d’un excès de cuisson ou d’un manque de crème. N’hésitez pas à ajuster légèrement les quantités pour obtenir une texture plus souple.

Enfin, si la terrine colle au moule, veillez à bien le beurrer, voire à le tapisser de papier sulfurisé pour un démoulage sans stress.