Ingredients
700 g de tomates mûres
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1/3 de tasse d’oignon rouge finement haché
1 gousse d’ail émincée
2 cuillères à café de basilic frais ciselé
2 cuillères à café de persil haché
1 cuillère à café d’aneth frais
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Commencez par préparer les tomates. Rincez-les sous l’eau froide, séchez-les avec soin, puis coupez-les en tranches épaisses et régulières. Disposez-les dans un plat large, peu profond, en les superposant légèrement.
Dans un bol, préparez la marinade. Versez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Ajoutez l’oignon rouge haché, l’ail émincé, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.
Versez la vinaigrette sur les tomates. Assurez-vous que chaque tranche soit bien enrobée. Couvrez le plat avec un film alimentaire ou un couvercle.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. À mi-chemin, retournez délicatement les tomates pour une imprégnation uniforme. Servez frais ou à température ambiante selon vos préférences.
Notes
Conseils et astuces pratiques
Utilisez plusieurs variétés de tomates pour varier les textures et les couleurs. Les tomates anciennes ajoutent une touche rustique et visuelle très appréciée.
Si vous aimez les saveurs plus douces, remplacez l’oignon rouge par de l’échalote ou de l’oignon nouveau. Cela adoucit le goût tout en gardant du croquant.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans la marinade pour encore plus de fraîcheur. Cela accentuera la légèreté du plat.
Pour un effet encore plus parfumé, laissez mariner la salade toute une nuit. Les saveurs seront alors beaucoup plus intenses.
