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2 courgettes moyennes, râpées
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150 g de jambon blanc en dés
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150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
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3 œufs
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100 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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2 cuillères à soupe de crème fraîche
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre
Préparation facile pas à pas
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez puis râpez les courgettes avec leur peau. Pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cela évite un cake trop humide.
Dans un saladier, mettez les courgettes râpées, ajoutez le jambon en dés, puis le fromage râpé. Incorporez les œufs battus, la crème fraîche, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien pour former une pâte homogène.
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Ajoutez enfin l’huile d’olive pour apporter du moelleux à la cuisson.
Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson : le cake doit être bien doré sur le dessus et ferme au toucher. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou froid selon vos envies.
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Croque-Cake Courgette, Jambon et Fromage – Moelleux, Savoureux & Ultra Facile
Ingredients
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2 courgettes moyennes, râpées
-
150 g de jambon blanc en dés
-
150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
-
3 œufs
-
100 g de farine
-
1 sachet de levure chimique
-
2 cuillères à soupe de crème fraîche
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez puis râpez les courgettes avec leur peau. Pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cela évite un cake trop humide.
Dans un saladier, mettez les courgettes râpées, ajoutez le jambon en dés, puis le fromage râpé. Incorporez les œufs battus, la crème fraîche, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien pour former une pâte homogène.
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Ajoutez enfin l’huile d’olive pour apporter du moelleux à la cuisson.
Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson : le cake doit être bien doré sur le dessus et ferme au toucher. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou froid selon vos envies.
Notes
Astuces pour un résultat parfait
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Pressez bien les courgettes : c’est le secret d’une texture équilibrée, ni sèche ni détrempée.
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Variez les fromages : un mélange comté-parmesan donne un goût plus intense.
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Ajoutez des herbes : basilic frais, ciboulette ou origan séché relèvent agréablement la préparation.
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Personnalisez selon vos restes : dés de poulet, lardons, olives noires ou tomates séchées s’intègrent très bien.
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Pour une version plus légère : remplacez la crème par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Astuces pour un résultat parfait
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Pressez bien les courgettes : c’est le secret d’une texture équilibrée, ni sèche ni détrempée.
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Variez les fromages : un mélange comté-parmesan donne un goût plus intense.
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Ajoutez des herbes : basilic frais, ciboulette ou origan séché relèvent agréablement la préparation.
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Personnalisez selon vos restes : dés de poulet, lardons, olives noires ou tomates séchées s’intègrent très bien.
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Pour une version plus légère : remplacez la crème par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Comment le servir ?
Accompagnez ce croque-cake d’une salade croquante à base de roquette ou de jeunes pousses. Il se suffit à lui-même comme plat principal pour un déjeuner express ou un dîner léger. Il est aussi délicieux en petits cubes à l’apéritif.
En pique-nique, il reste moelleux même froid. Pour une lunchbox équilibrée, ajoutez quelques crudités et une sauce légère. Les enfants l’adorent dans leur boîte repas.
Conservation et réchauffage
Ce cake se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours, emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
Il peut être réchauffé au four à 150°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes, couvert, pendant 1 à 2 minutes à puissance moyenne.
Il se congèle aussi parfaitement. Coupez-le en tranches, emballez-les individuellement et congelez. Il suffira de le passer au four pour lui redonner toute sa texture.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 280 kcal
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Protéines : 14 g
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Glucides : 12 g
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Lipides : 18 g
Ce plat offre un bon équilibre entre protéines, légumes et matières grasses. Grâce à la courgette, il est aussi riche en fibres et en eau, ce qui favorise la satiété. C’est une excellente alternative aux quiches classiques, avec moins de pâte mais tout autant de gourmandise.
Foire aux questions
Puis-je remplacer le jambon ? Oui, par du poulet rôti, du thon, ou même des dés de tofu fumé pour une version végétarienne.
Quel moule utiliser ? Un moule à cake standard (24 cm) est idéal. Vous pouvez aussi utiliser des moules individuels pour des portions pratiques à emporter.
Puis-je utiliser d’autres légumes ? Bien sûr ! Carottes râpées, épinards ou poireaux précuits fonctionnent aussi très bien.
Peut-on utiliser des courgettes surgelées ? Oui, à condition de bien les égoutter une fois décongelées.
La crème est-elle indispensable ? Elle apporte du fondant, mais peut être remplacée par du yaourt, du lait ou même une purée de légumes.
En résumé
Le croque-cake courgette, jambon et fromage est une recette astucieuse et délicieuse. Facile à préparer, elle permet d’utiliser des ingrédients simples pour créer un plat complet et savoureux. Moelleux, parfumé, et toujours réussi, ce cake salé est une vraie valeur sûre.
