Ingredients
250 g de beurre doux à température ambiante
200 g de sucre roux
100 g de sucre blanc
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
400 g de farine
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
300 g de pépites de chocolat noir
Instructions
Commencez par crémer le beurre avec les deux sucres. Le mélange doit devenir pâle et crémeux.
Ajoutez les œufs un par un, puis l’extrait de vanille. Mélangez bien entre chaque ajout.
Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate et le sel. Incorporez progressivement ce mélange à la pâte.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat. Mélangez juste assez pour les répartir.
Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez un bon espace entre chaque cookie.
Faites cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés et le centre encore mou.
Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.
Si les cookies s’étalent trop, c’est peut-être que le beurre était trop mou. Réfrigérez la pâte 30 minutes avant cuisson.
S’ils sont trop secs, la cuisson a été trop longue. Raccourcissez de 1 à 2 minutes la prochaine fois.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Mais attention à ne pas trop en mettre, sinon les cookies seront durs.
Et si vous n’avez pas de pépites de chocolat, cassez une tablette en morceaux. C’est encore meilleur.
Notes
Astuces et variantes
Ajoutez des noix de pécan, des noisettes ou des amandes pour une touche croquante.
Remplacez la moitié des pépites de chocolat par du chocolat au lait pour une version plus douce.
Ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste d’orange pour une note parfumée.
Et pour un cœur coulant, insérez un carré de chocolat au centre de chaque boule de pâte avant cuisson.
