Ingredients
2 avocats bien mûrs
150 g de crevettes cuites et décortiquées
4 grandes feuilles de laitue fraîche et croquante
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de ketchup
1 filet de jus de citron
Sel, poivre
Paprika doux
Instructions
Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair et placez-la dans un bol.
Écrasez l’avocat à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Ajoutez la mayonnaise, le ketchup et le jus de citron.
Salez, poivrez, et mélangez jusqu’à obtention d’une crème homogène. Goûtez pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez les crevettes délicatement à la préparation, en veillant à ne pas trop les écraser. Mélangez juste assez pour bien les enrober.
Lavez les feuilles de laitue à l’eau froide, puis séchez-les soigneusement. Disposez-les dans une assiette ou une planche.
Déposez une belle cuillère du mélange au centre de chaque feuille. Lissez un peu pour former une petite coupelle.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Saupoudrez d’un peu de paprika doux avant de déguster.
Si vos avocats sont trop durs, placez-les quelques heures dans un sac en papier avec une banane. Cela accélère leur mûrissement naturellement.
Si la sauce semble trop liquide, ajoutez un peu plus de chair d’avocat ou une cuillère de yaourt nature pour l’épaissir sans alourdir.
Si les crevettes sont fades, n’hésitez pas à les assaisonner avant de les mélanger : un filet d’huile d’olive, un peu de citron, une pincée de sel, et le tour est joué.
Enfin, si la laitue est trop souple pour servir de support, optez pour des petites feuilles d’endives, qui sont plus rigides et très croquantes.
Notes
Astuces et variantes
Pour une version plus relevée, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou de sauce sriracha dans la sauce cocktail.
Envie de fraîcheur ? Ajoutez des herbes comme la coriandre ou la ciboulette finement ciselée. Cela rehausse le tout avec une belle touche verte.
Si vous préférez une version plus exotique, remplacez le ketchup par un peu de sauce thaï douce, et ajoutez des morceaux de mangue dans la purée d’avocat.
Et pourquoi ne pas transformer cette entrée en verrine apéritive ? Il suffit de tout disposer en couches dans des petits verres pour un effet chic garanti.
