Ingredients
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4 cuil. à soupe de sucre
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4 cuil. à soupe de farine
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4 cuil. à soupe de lait
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4 cuil. à soupe d’huile végétale
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3 œufs
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1 sachet de levure chimique
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1 cuil. à café d’extrait de vanille (optionnel)
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1 pincée de sel
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Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Préchauffez le four à 180°C, en mode chaleur tournante si possible. Beurrez et farinez un moule rond ou carré, selon ce que vous avez sous la main.
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et clair.
Ajoutez l’huile, le lait et la vanille si vous en utilisez. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Incorporez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux, sans trop travailler la pâte.
Versez dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Le gâteau ne monte pas ? Vérifiez que la levure est bien active et que le four est chaud. Trop sec ? Réduisez légèrement le temps de cuisson ou ajoutez une cuillère de lait en plus la prochaine fois.
Pas assez sucré à votre goût ? Vous pouvez facilement ajouter une cuillère supplémentaire de sucre, ou servir avec une confiture.
Si la texture vous semble dense, fouettez un peu plus les œufs avec le sucre au départ. L’aération initiale est la clé du moelleux.
Notes
Variantes et Astuces
Ajoutez une cuillère de cacao pour une version chocolatée. Incorporez des zestes de citron ou d’orange pour une touche fruitée. Remplacez l’huile par du beurre fondu pour un goût plus riche.
Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat, des fruits coupés en dés ou des noix concassées. Ce gâteau est une base parfaite à personnaliser.
Il se conserve deux à trois jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles pour des goûters express.
