Râpez les courgettes, puis faites-les revenir dans une poêle chaude sans matière grasse pendant quelques minutes. Cela permet de les attendrir et d’éliminer l’excès d’eau. Remuez régulièrement pour ne pas qu’elles accrochent.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le avec une fourchette.
Ajoutez le fromage frais dans le saladier, puis le thon et enfin les courgettes tiédies. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour bien répartir les ingrédients. Graissez un plat à gratin ou un moule, puis versez-y la préparation.
Lissez le dessus à la spatule, puis enfournez pour 30 à 35 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu’il est bien doré et que le centre ne tremble plus. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.