Ingredients
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1 pâte brisée (ou feuilletée)
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1 boîte de thon au naturel (160 g égoutté)
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3 tomates mûres
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2 c. à soupe de moutarde (à l’ancienne ou classique)
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100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
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3 œufs
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20 cl de crème fraîche ou crème liquide
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Sel, poivre
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Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Badigeonnez le fond avec la moutarde.
Égouttez et émiettez le thon, puis répartissez-le sur la pâte. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les joliment sur le thon. Dans un bol, battez les œufs avec la crème.
Salez, poivrez et ajoutez des herbes si vous aimez. Versez cette préparation sur la tarte, puis ajoutez le fromage râpé. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laissez tiédir 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une belle salade verte pour un repas complet.
Si le fond de tarte est détrempé, c’est peut-être que les tomates ont rendu trop d’eau. Dans ce cas, pensez à les éponger avant de les disposer. Vous pouvez aussi précuire la pâte à blanc 10 minutes.
La tarte est trop liquide ? Vérifiez la cuisson ou augmentez un peu la durée. Chaque four est différent, il faut parfois ajuster le temps.
Si la tarte manque de goût, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de moutarde ou à assaisonner généreusement. Et si vous aimez les saveurs plus marquées, ajoutez quelques câpres ou olives noires.
Notes
Astuces et Variantes
Remplacez le thon par du saumon émietté ou même des restes de poulet rôti. Pour une version végétarienne, essayez avec des courgettes ou des poivrons grillés.
Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de pesto sur le fond de tarte à la place de la moutarde, pour une touche différente. Pour un effet gratiné, parsemez le dessus de chapelure et d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner.
Et pourquoi ne pas jouer avec les fromages ? Le chèvre, le bleu ou le parmesan donnent chacun une personnalité différente à cette base simple. Une recette, mille possibilités.
Astuces et Variantes
Remplacez le thon par du saumon émietté ou même des restes de poulet rôti. Pour une version végétarienne, essayez avec des courgettes ou des poivrons grillés.
Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de pesto sur le fond de tarte à la place de la moutarde, pour une touche différente. Pour un effet gratiné, parsemez le dessus de chapelure et d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner.
Astuces et Variantes
Remplacez le thon par du saumon émietté ou même des restes de poulet rôti. Pour une version végétarienne, essayez avec des courgettes ou des poivrons grillés.
Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de pesto sur le fond de tarte à la place de la moutarde, pour une touche différente. Pour un effet gratiné, parsemez le dessus de chapelure et d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner.
Et pourquoi ne pas jouer avec les fromages ? Le chèvre, le bleu ou le parmesan donnent chacun une personnalité différente à cette base simple. Une recette, mille possibilités.
