Le concombre doit être frais, ferme et bien juteux : si la peau est fine, je la garde.
Les tomates ajoutent de la douceur et une jolie touche de couleur.
L’oignon rouge, coupé finement, donne du croquant et un arôme plus doux qu’un oignon classique.
Le jus et le zeste de citron sont essentiels pour une acidité équilibrée.
Le yaourt lie l’ensemble : je choisis un yaourt nature ou grec pour sa texture plus onctueuse.
L’huile d’olive apporte rondeur et saveur, et le sumac (facultatif) ajoute une légère note fruitée-acidulée.
Enfin, les herbes fraîches sont au cœur de cette recette : menthe, coriandre, persil… toutes apportent une dimension aromatique unique.
Ustensiles Recommandés
Une planche à découper et un bon couteau.
Un grand saladier pour mélanger tous les ingrédients.
Un petit bol pour préparer l’assaisonnement.
Un zesteur ou une râpe fine pour le citron.
Et une cuillère en bois pour mélanger sans écraser.
Liste des Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 concombre (environ 300 g)
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2 tomates (environ 200 g)
-
1 oignon rouge (environ 100 g)
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1 citron (zeste et 2 c. à soupe de jus)
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2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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2 c. à soupe de yaourt nature (classique ou grec)
-
Sel et poivre blanc au goût
-
8 à 10 feuilles de menthe fraîche
-
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
-
1 c. à soupe de persil frais ciselé
-
1 pincée de sumac (facultatif)
Étapes de Préparation
Commence par laver tous les légumes à l’eau fraîche.
Coupe le concombre en dés réguliers, les tomates en quartiers, et émince l’oignon rouge en fines rondelles.
Place le tout dans un grand saladier.
Dans un petit bol, presse le citron pour récupérer 2 cuillères à soupe de jus.
Ajoute-y le zeste du citron, l’huile d’olive, le yaourt, une pincée de sel, du poivre blanc, et le sumac si tu l’utilises.
Fouette bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
Verse l’assaisonnement sur les légumes et mélange doucement.
Ciselez finement la menthe, le persil et la coriandre, puis ajoute-les à la salade.
Mélange une dernière fois avec délicatesse pour préserver les textures.
Laisse reposer au frais pendant 30 minutes si tu veux que les saveurs se développent encore plus.
Sers bien frais, accompagné d’un pain plat ou d’un thé glacé maison.
Résolution des Problèmes
Ta salade est trop liquide ? Égoutte légèrement les légumes avant de mélanger.
L’oignon est trop fort ? Fais-le tremper 5 minutes dans de l’eau froide avec une pincée de sel.
Manque de goût ? Ajuste le sel, le citron ou ajoute un filet de vinaigre balsamique blanc.
Trop fade ? N’hésite pas à ajouter une pincée de cumin ou de piment doux pour relever.
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Salade de Concombre au Yaourt, Citron et Herbes – Détox et Parfumée
Ingredients
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1 concombre (environ 300 g)
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2 tomates (environ 200 g)
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1 oignon rouge (environ 100 g)
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1 citron (zeste et 2 c. à soupe de jus)
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2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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2 c. à soupe de yaourt nature (classique ou grec)
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Sel et poivre blanc au goût
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8 à 10 feuilles de menthe fraîche
-
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
-
1 c. à soupe de persil frais ciselé
-
1 pincée de sumac (facultatif)
Instructions
Commence par laver tous les légumes à l’eau fraîche.
Coupe le concombre en dés réguliers, les tomates en quartiers, et émince l’oignon rouge en fines rondelles.
Place le tout dans un grand saladier.
Dans un petit bol, presse le citron pour récupérer 2 cuillères à soupe de jus.
Ajoute-y le zeste du citron, l’huile d’olive, le yaourt, une pincée de sel, du poivre blanc, et le sumac si tu l’utilises.
Fouette bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
Verse l’assaisonnement sur les légumes et mélange doucement.
Ciselez finement la menthe, le persil et la coriandre, puis ajoute-les à la salade.
Mélange une dernière fois avec délicatesse pour préserver les textures.
Laisse reposer au frais pendant 30 minutes si tu veux que les saveurs se développent encore plus.
Sers bien frais, accompagné d’un pain plat ou d’un thé glacé maison.
Ta salade est trop liquide ? Égoutte légèrement les légumes avant de mélanger.
L’oignon est trop fort ? Fais-le tremper 5 minutes dans de l’eau froide avec une pincée de sel.
Manque de goût ? Ajuste le sel, le citron ou ajoute un filet de vinaigre balsamique blanc.
Trop fade ? N’hésite pas à ajouter une pincée de cumin ou de piment doux pour relever.
Notes
Astuces et Variantes
Ajoute du fromage frais (feta émiettée ou chèvre) pour une version plus gourmande.
Incorpore du quinoa cuit ou du boulgour pour en faire une salade complète.
Utilise du yaourt végétal (amande ou coco nature) pour une version vegan.
Remplace le concombre par du radis noir, du fenouil ou du céleri branche pour varier.
Astuces et Variantes
Ajoute du fromage frais (feta émiettée ou chèvre) pour une version plus gourmande.
Incorpore du quinoa cuit ou du boulgour pour en faire une salade complète.
Utilise du yaourt végétal (amande ou coco nature) pour une version vegan.
Remplace le concombre par du radis noir, du fenouil ou du céleri branche pour varier.
Suggestions de Dégustation
Cette salade est parfaite avec des grillades de poulet ou de poisson.
Elle accompagne aussi très bien des falafels, des keftas ou des wraps végétariens.
Tu peux la servir seule en dîner léger, avec un thé vert à la menthe ou une infusion citron-gingembre.
Elle est idéale en entrée estivale, dans un menu aux accents méditerranéens.
Informations Nutritionnelles (par portion)
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Calories : 95 kcal
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Protéines : 3 g
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Glucides : 7 g
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Lipides : 6 g
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Fibres : 2 g
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Sodium : 170 mg
Une composition parfaite pour un repas léger, frais et équilibré.
Récapitulatif & Foire Aux Questions
La salade de concombre au yaourt, citron et herbes est une recette ultra simple, saine et parfumée.
Elle se prépare rapidement, avec des ingrédients frais et accessibles.
Elle est parfaite pour un repas léger ou en accompagnement de plats méditerranéens.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, mais ajoute les herbes au dernier moment pour garder leur fraîcheur.
Peut-on la conserver ?
Oui, jusqu’à 24h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Puis-je utiliser d’autres herbes ?
Bien sûr ! Basilic, ciboulette ou estragon peuvent aussi très bien fonctionner.
Peut-elle être servie tiède ?
Elle est bien meilleure froide, mais rien ne t’empêche de tempérer légèrement les ingrédients avant de servir.
