Commence par préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante si possible).

Dans un saladier, bats les œufs avec la farine.

Verse progressivement le mélange eau-lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

Lave et coupe les courgettes en bâtonnets fins ou en julienne.

Émince les cébettes et l’ail. Ajoute-les tous à la pâte.

Assaisonne généreusement de sel et de poivre.

Incorpore le parmesan râpé et mélange bien pour répartir les légumes.

Verse la préparation sur une plaque de cuisson généreusement huilée.

Étale en une couche uniforme, ni trop fine ni trop épaisse.

Arrose d’un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

Laisse tiédir quelques minutes avant de découper en parts.