Ingredients
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1 tasse de noix de coco râpée (sucrée ou non)
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½ tasse de farine
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½ tasse de sucre en poudre
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2 tasses de lait
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3 œufs
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2 cuillères à soupe de beurre fondu
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
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(Optionnel : zeste de citron vert ou quelques gouttes de rhum)
Instructions
Commence par préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoute ensuite le lait, le beurre fondu, la vanille et la pincée de sel.
Mélange bien pour obtenir une base homogène et liquide.
Incorpore ensuite la farine, en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute enfin la noix de coco râpée, et mélange jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie.
Verse la préparation dans un moule beurré ou chemisé.
Enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement gonflé.
Laisse refroidir complètement à température ambiante.
Puis place la tarte au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Le dessus brunit trop vite ? Couvre avec une feuille d’aluminium en fin de cuisson.
Tarte trop liquide ? Laisse-la cuire 5 à 10 minutes de plus et assure-toi que ton four est bien chaud dès le départ.
Manque de goût ? Augmente légèrement la dose de vanille ou ajoute un zeste de citron vert.
Texture trop dense ? Diminue un peu la farine pour un effet plus flan.
Notes
Astuces et Variantes
Ajoute des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
Incorpore des fruits exotiques coupés en petits dés : ananas, mangue, papaye.
Parseme de sucre glace ou de noix de coco grillée juste avant de servir.
Ajoute une touche de cannelle ou de cardamome pour une version épicée et chaleureuse.
