Commence par préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoute ensuite le lait, le beurre fondu, la vanille et la pincée de sel.

Mélange bien pour obtenir une base homogène et liquide.

Incorpore ensuite la farine, en fouettant pour éviter les grumeaux.

Ajoute enfin la noix de coco râpée, et mélange jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie.

Verse la préparation dans un moule beurré ou chemisé.

Enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement gonflé.

Laisse refroidir complètement à température ambiante.

Puis place la tarte au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.