Les framboises fraîches sont à privilégier pour leur parfum et leur tenue. Si besoin, on peut aussi utiliser des surgelées, bien décongelées.
La limonade pétillante doit être bien fraîche, légèrement sucrée et naturelle si possible, pour ne pas dominer.
Le prosecco (ou champagne) doit être choisi selon l’occasion : un brut pour un apéritif chic, un doux pour un brunch.
Le sucre de canne brut apporte une douceur naturelle et caramélisée.
La menthe fraîche doit être ciselée juste avant le service pour garder tous ses arômes.
Les glaçons, eux, garantissent une fraîcheur immédiate et rendent la boisson encore plus désaltérante.
Ustensiles Recommandés
Un grand pichet transparent pour mettre en valeur la boisson.
Un pilon ou une fourchette pour écraser les framboises.
Une grande cuillère ou une spatule en bois pour mélanger sans casser les bulles.
Des verres larges type verres à vin ou coupes pour une présentation élégante.
Et quelques pailles ou touillettes pour compléter l’ensemble si tu veux une touche festive.
Liste des Ingrédients (pour 4 à 6 verres)
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200 g de framboises fraîches
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500 ml de limonade pétillante bien fraîche
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150 ml de prosecco ou de champagne brut
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1 cuillère à soupe de sucre de canne brut
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Quelques feuilles de menthe fraîche
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Des glaçons
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Quelques framboises entières pour la décoration
Étapes de Préparation
Commence par écraser les framboises dans un bol avec le sucre de canne.
Utilise une fourchette ou un petit pilon, sans réduire totalement en purée. L’idée est de garder quelques morceaux.
Dans un grand pichet, verse la limonade bien froide.
Ajoute le mélange de framboises sucrées, puis remue doucement pour répartir les fruits sans casser les bulles.
Juste avant de servir, incorpore délicatement le prosecco ou le champagne.
Remue très légèrement, juste assez pour homogénéiser, sans trop altérer la pétillance.
Remplis les verres avec des glaçons, puis verse la soupe pétillante.
Décore chaque verre avec quelques framboises entières et une feuille de menthe.
Résolution des Problèmes
La boisson est trop sucrée ? Utilise une limonade moins sucrée ou un prosecco brut.
Pas assez fruitée ? Ajoute quelques framboises en purée supplémentaires.
Trop plate ? Ajoute le prosecco au tout dernier moment, juste avant de servir.
Pas assez fraîche ? Prévois de réfrigérer tous les ingrédients au moins 2 heures avant.
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Soupe Pétillante aux Framboises : L’Élixir Festif de l’Été
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 à 6 verres
- Category: Boisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Moderne / Estivale
- Diet: Vegetarian
Description
Une boisson estivale pétillante aux framboises, fraîche et fruitée, parfaite pour un apéritif raffiné ou un brunch ensoleillé. Douce, acidulée et pleine de charme, cette soupe pétillante est une explosion de fraîcheur !
Ingredients
- 200 g de framboises fraîches
- 500 ml de limonade pétillante bien fraîche
- 150 ml de prosecco ou champagne bien frais
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne brut
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Glaçons
- Quelques framboises entières pour la décoration
Instructions
- Écrasez délicatement les framboises avec le sucre de canne dans un bol afin d’obtenir un jus parfumé avec quelques morceaux.
- Dans un grand pichet, versez la limonade pétillante puis ajoutez le mélange de framboises sucrées. Mélangez doucement pour ne pas perdre les bulles.
- Ajoutez délicatement le prosecco ou le champagne juste avant de servir.
- Remplissez les verres de glaçons, puis versez la soupe pétillante par-dessus.
- Décorez chaque verre avec quelques feuilles de menthe et des framboises entières.
Notes
- Pour une version sans alcool, remplacez le prosecco par de l’eau pétillante ou un soda au gingembre.
- Ajoutez quelques zestes de citron vert pour une touche encore plus fraîche.
- Idéale servie dans des flûtes ou des verres à cocktail pour un effet élégant.
- Servez immédiatement pour profiter des bulles et de la fraîcheur.
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 90
- Sugar: 10g
- Sodium: 10mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Astuces et Variantes
Remplace les framboises par des fraises, des mûres ou un mélange de fruits rouges.
Ajoute un filet de jus de citron vert pour une version plus vive et acidulée.
Incorpore une larme de sirop de fleur de sureau ou de rose pour un parfum floral subtil.
Fais une version sans alcool en remplaçant le prosecco par de l’eau pétillante ou un soda nature.
Suggestions de Dégustation
Servez cette soupe pétillante à l’apéritif, avec quelques toasts de chèvre frais ou une tarte fine aux légumes.
Elle est idéale pour un brunch d’été, accompagnée de mini-scones, muffins ou salades fraîches.
En version dessert, propose-la avec des sablés maison ou une panna cotta au lait de coco.
Et pour une garden-party, verse-la dans une fontaine à boisson pour un effet spectaculaire.
Informations Nutritionnelles (par verre)
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Calories : 90 kcal
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Glucides : 8 g
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Sucres : 7 g
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Alcool : 2 à 3 % (variable selon la dose de prosecco)
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Vitamine C : 15 % des apports journaliers (grâce aux framboises et au citron)
Ces valeurs peuvent varier en fonction des marques utilisées.
Récapitulatif & Foire Aux Questions
Cette soupe pétillante aux framboises est une boisson aussi belle que bonne.
Elle se prépare en quelques minutes, avec des ingrédients simples mais de qualité.
C’est l’alliée parfaite de vos apéros, brunchs ou célébrations estivales.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, sauf pour le prosecco qui doit être ajouté juste avant le service.
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui, mais pense à bien les décongeler et à ajuster le sucre si nécessaire.
Et sans alcool ?
Parfaitement possible, avec de l’eau pétillante ou du jus de pomme légèrement gazeux.
Combien de temps peut-on la conserver ?
Idéalement, à consommer dans l’heure. Après, les bulles s’évaporent.
