Description
De délicieuses madeleines moelleuses au chocolat, garnies d’une coque fondante en chocolat noir. Parfaites pour un goûter gourmand ou une pause sucrée raffinée.
Ingredients
Scale
- 150 g de beurre
- 150 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 ml de lait
- 200 g de chocolat noir (pour la coque)
Instructions
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
- Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.
- Fouettez les œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez le lait, puis incorporez les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez la pâte au contact avec du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
- Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à madeleines et remplissez chaque cavité à moitié à l’aide d’une poche à douille.
- Enfournez 3 minutes à 200°C, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
- Laissez tiédir et démoulez délicatement les madeleines.
- Faites fondre le chocolat noir. Déposez 1 cuillère à café dans chaque cavité du moule et replacez les madeleines dessus en appuyant légèrement.
- Laissez durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis au congélateur 15 minutes.
- Démoulez lorsque le chocolat est bien pris. Dégustez !
Notes
- Utilisez du chocolat au lait ou blanc pour varier les saveurs de la coque.
- Ajoutez une touche de zeste d’orange ou de vanille dans la pâte pour plus d’arôme.
- Conservez les madeleines dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 madeleine
- Calories: 220
- Sugar: 14g
- Sodium: 80mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg
