Description
Un pain sans farine, à base de flocons d’avoine et de graines de chia, idéal pour un petit déjeuner ou brunch sain. Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, il est riche en fibres et naturellement sans gluten.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de flocons d’avoine (sans gluten si besoin)
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de yaourt nature ou grec
- 1/4 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque avec du papier cuisson.
- Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une farine grossière.
- Ajoutez les graines de chia, la levure et le sel, puis mixez brièvement à nouveau.
- Incorporez le yaourt, l’eau, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Formez deux pains ronds ou un pain ovale directement sur la plaque.
- Laissez reposer 10 minutes pour activer les graines de chia.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux en dessous.
- Laissez refroidir avant de trancher.
Notes
- Ajoutez des graines de tournesol, lin ou sésame pour encore plus de croquant.
- Ce pain se conserve 3 à 4 jours dans un linge propre ou au réfrigérateur.
- Idéal à tartiner avec du fromage frais, de l’avocat ou une confiture maison.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (1/10 du pain)
- Calories: 110
- Sugar: 1g
- Sodium: 160mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 2mg
