Le thon en boîte, au naturel de préférence, est facile à travailler et se transforme vite en base onctueuse.
Le fromage frais type St Môret ou Philadelphia assure une texture lisse et agréable à tartiner.
La crème fraîche épaisse permet de détendre légèrement le mélange tout en ajoutant de la douceur.
Le citron, fraîchement pressé, est essentiel pour donner du relief et éviter que la crème ne soit écœurante.
La moutarde, selon sa force, peut relever discrètement ou apporter un vrai punch au mélange.
Sel et poivre équilibrent l’ensemble, tandis que la ciboulette vient ajouter une fraîcheur végétale très appréciée.
Ustensiles Recommandés
Un bol moyen pour mélanger tous les ingrédients.
Une fourchette pour émietter le thon proprement et en affiner la texture.
Une spatule ou une cuillère pour mélanger jusqu’à une consistance crémeuse.
Un petit couteau et une planche pour ciseler finement la ciboulette.
Un film alimentaire ou un couvercle pour couvrir avant le repos au frais.
Liste des Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
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200 g de thon égoutté (en conserve, au naturel)
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100 g de fromage frais (St Môret, Philadelphia ou équivalent)
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2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
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Jus de ½ citron
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1 cuillère à café de moutarde douce ou forte
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Sel fin et poivre noir du moulin
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1 à 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Étapes de Préparation
Dans un bol, émiettez le thon égoutté à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture fine et homogène.
Ajoutez le fromage frais, la crème épaisse, la moutarde et le jus de citron fraîchement pressé.
Mélangez énergiquement avec une spatule ou une cuillère pour bien incorporer tous les éléments.
Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez, ajustez l’acidité ou le piquant si nécessaire.
Couvrez le bol avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Ce repos permet aux arômes de se mêler et à la texture de se raffermir légèrement.
Juste avant de servir, ajoutez la ciboulette fraîche ciselée et mélangez légèrement.
Servez bien frais, dans un petit bol accompagné de pain grillé, crackers ou légumes croquants.
Résolution des Problèmes
La crème est trop liquide ? Ajoutez un peu plus de fromage frais pour la raffermir.
Trop compacte ? Incorporez une cuillère à soupe de lait ou un filet de citron supplémentaire.
Pas assez de goût ? Vérifiez l’assaisonnement et n’hésitez pas à renforcer la moutarde ou la ciboulette.
Goût trop prononcé ? Ajoutez une cuillère de yaourt nature pour adoucir le tout.
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Crème de Thon Citronnée & Ciboulette : L’Étoile des Apéros Froids
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 40 minutes (avec repos)
- Yield: 1 bol (environ 4 portions) 1x
- Category: Apéritif / Tartinade
- Method: Mélangé à froid
- Cuisine: Française
Description
Une crème fraîche et onctueuse au thon parfumée au citron et à la ciboulette, idéale pour des toasts apéritifs ou un sandwich savoureux. Simple, rapide et pleine de fraîcheur !
Ingredients
- 200 g de thon égoutté
- 100 g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia…)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Jus de ½ citron
- 1 cuillère à café de moutarde douce ou forte
- Sel
- Poivre noir
- Ciboulette fraîche ciselée
Instructions
- Émiettez le thon dans un bol à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron.
- Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Couvrez le bol et réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Au moment de servir, parsemez de ciboulette ciselée.
Notes
- Parfait en tartinade sur des toasts grillés ou du pain aux céréales.
- Se conserve 2 jours au frais dans un contenant hermétique.
- Ajoutez une pincée de piment doux pour une version relevée.
- Délicieux aussi comme garniture de sandwich ou wrap.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 60 g)
- Calories: 120
- Sugar: 1g
- Sodium: 210mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: crème de thon, tartinade apéritive, recette froide, fromage frais, citron, ciboulette, apéro maison
Astuces et Variantes
Remplace la moutarde par du raifort pour une version plus piquante.
Ajoute des zestes de citron pour une touche encore plus vive.
Intègre quelques câpres hachées ou des cornichons pour un effet rillettes plus traditionnel.
Pour une version méditerranéenne, ajoute des olives noires et un filet d’huile d’olive.
Suggestions de Dégustation
Servez cette crème sur des toasts de pain complet ou des blinis maison.
Elle est parfaite pour garnir des tomates cerises, des œufs durs coupés en deux, ou des mini-concombres.
Glissez-la dans un sandwich, un wrap ou une pita pour un déjeuner express mais raffiné.
Elle accompagne aussi très bien une salade composée ou des légumes grillés en entrée.
Informations Nutritionnelles (par portion de 50 g)
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Calories : 110 kcal
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Protéines : 9 g
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Glucides : 2 g
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Lipides : 7 g
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Gras saturés : 3 g
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Sodium : 180 mg
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Fibres : <1 g
Ces valeurs peuvent varier selon la marque du fromage frais utilisé.
Récapitulatif & Foire Aux Questions
Cette crème de thon citronnée à la ciboulette est une pépite pour l’apéritif : rapide, fraîche, et pleine de goût.
Elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples, et se conserve bien au frais.
Un must à avoir dans son carnet de recettes maison pour tous les apéros de dernière minute !
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, jusqu’à 2 jours à l’avance, bien filmée au frais.
Peut-on la congeler ?
Non, la texture du fromage frais change à la décongélation.
Par quoi remplacer le thon ?
Du saumon émietté, du maquereau ou même du tofu fumé pour une version végétale.
Peut-on utiliser du fromage blanc ?
Oui, pour une version encore plus légère, mais la texture sera un peu plus fluide.
