Description
Un velouté crémeux et parfumé aux lentilles corail, lait de coco et épices douces, accompagné de naans moelleux à l’ail et à la coriandre. Un plat végétarien réconfortant aux saveurs indiennes.
Ingredients
Scale
- Pour la soupe :
- 1 tasse (200 g) de lentilles corail
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 tomate, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
- Jus d’½ citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Pour le naan à l’ail :
- 2 tasses (250 g) de farine
- ½ tasse (120 ml) de yaourt nature
- ½ tasse (120 ml) d’eau tiède
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 2 gousses d’ail, râpées
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3-4 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et le gingembre. Faites revenir 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les lentilles, la tomate, le bouillon de légumes et le lait de coco. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Ajoutez sel, poivre et jus de citron. Mélangez et réservez au chaud.
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel et le yaourt. Pétrissez 5 minutes. Couvrez et laissez reposer 1 heure.
- Divisez la pâte en 4, étirez chaque portion en disque. Faites cuire dans une poêle chaude 2 minutes par côté.
- Mélangez le beurre fondu avec l’ail râpé. Badigeonnez les naans chauds et parsemez de coriandre.
- Servez la soupe chaude avec la coriandre en garniture, accompagnée des naans à l’ail tièdes.
Notes
- Vous pouvez mixer la soupe pour une texture encore plus lisse.
- Les naans peuvent être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir.
- Ajoutez une pointe de piment pour relever la soupe si vous aimez les plats plus épicés.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (soupe + 1 naan)
- Calories: 430
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 5mg
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