Les lentilles corail sont riches en protéines et fibres, idéales pour un plat complet.
Le lait de coco apporte douceur et crémeux, sans alourdir la soupe.
L’oignon et l’ail forment une base aromatique classique, renforcée par les épices chaudes comme le curry rouge, le curcuma et le cumin.
Le gingembre frais donne une note piquante subtile, très agréable.
Le bouillon de légumes vient diluer et lier les saveurs. Une tomate coupée en dés ajoute une touche acidulée et de la fraîcheur.
L’huile d’olive est utilisée pour faire revenir les ingrédients, tandis que le citron vient équilibrer l’ensemble.
Enfin, la coriandre fraîche apporte une finition végétale et parfumée.
Pour les naans, on utilise de la farine, du yaourt nature pour le moelleux, un peu de levure sèche, du sucre, du sel, de l’eau tiède, du beurre fondu, de l’ail râpé et de la coriandre fraîche.
Ustensiles Recommandés
Une grande casserole ou cocotte est idéale pour cuire la soupe.
Une poêle antiadhésive sert à cuire les naans sans les brûler.
Un mixeur plongeant peut être utile si l’on souhaite une texture très lisse.
Un saladier, une spatule, et un torchon propre suffisent pour faire lever la pâte des naans.
Et une planche à découper, un couteau bien aiguisé, et une râpe seront nécessaires pour les ingrédients frais.
Liste des Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la soupe :
-
200 g de lentilles corail
-
400 ml de lait de coco
-
1 oignon, haché
-
2 gousses d’ail, émincées
-
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
-
1 cuillère à café de curcuma
-
1 cuillère à café de cumin moulu
-
½ cuillère à café de gingembre frais râpé
-
1 litre de bouillon de légumes
-
1 tomate coupée en dés
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre noir
-
Jus d’½ citron
-
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Pour les naans à l’ail :
-
250 g de farine
-
120 ml de yaourt nature
-
120 ml d’eau tiède
-
1 cuillère à café de levure sèche
-
1 cuillère à café de sucre
-
½ cuillère à café de sel
-
2 gousses d’ail râpées
-
2 cuillères à soupe de beurre fondu
-
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Étapes de Préparation : Soupe
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez ensuite la pâte de curry, le curcuma, le cumin et le gingembre râpé.
Remuez bien pour libérer tous les arômes. Cela sent déjà merveilleusement bon !
Ajoutez les lentilles corail, la tomate en dés, le bouillon de légumes et le lait de coco.
Mélangez le tout, couvrez, et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Les lentilles doivent être bien tendres et commencer à se défaire.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, et le jus de citron. Mélangez à nouveau et gardez au chaud.
Si vous aimez une texture plus lisse, mixez la soupe partiellement ou totalement.
Étapes de Préparation : Naan à l’Ail
Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre.
Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un saladier, versez la farine, le sel, et ajoutez le yaourt.
Incorporez la levure activée, puis pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède.
Une fois levée, divisez la pâte en 4 boules égales.
Étalez chaque boule en un disque d’environ 20 cm de diamètre.
Faites chauffer une poêle à sec (sans huile) à feu moyen-élevé.
Faites cuire chaque naan 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils gonflent et soient dorés.
Mélangez le beurre fondu avec l’ail râpé et badigeonnez généreusement les naans encore chauds.
Parsemez de coriandre fraîche pour la touche finale.
Dressage & Dégustation
Versez la soupe chaude dans des bols profonds.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration.
Servez chaque bol accompagné d’un naan à l’ail tout juste poêlé.
Le contraste entre la soupe veloutée et le pain tiède et croustillant est absolument divin.
Résolution des Problèmes
La soupe est trop liquide ? Laissez mijoter à découvert quelques minutes de plus.
Trop épaisse ? Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude pour détendre.
Les naans ne gonflent pas ? Vérifiez la fraîcheur de votre levure et le temps de repos.
Pas assez d’arômes ? Ajustez les épices selon votre palais : curry, cumin, ou gingembre.
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Velouté de Lentilles au Curry et Lait de Coco avec Naan à l’Ail et Coriandre
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 1 heure 45 minutes (avec repos du naan)
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Soupe complète
- Method: Mijoté / Poêle
- Cuisine: Indienne / Fusion végétarienne
- Diet: Vegan
Description
Un velouté crémeux et parfumé aux lentilles corail, lait de coco et épices douces, accompagné de naans moelleux à l’ail et à la coriandre. Un plat végétarien réconfortant aux saveurs indiennes.
Ingredients
- Pour la soupe :
- 1 tasse (200 g) de lentilles corail
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 tomate, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
- Jus d’½ citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Pour le naan à l’ail :
- 2 tasses (250 g) de farine
- ½ tasse (120 ml) de yaourt nature
- ½ tasse (120 ml) d’eau tiède
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 2 gousses d’ail, râpées
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3-4 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et le gingembre. Faites revenir 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les lentilles, la tomate, le bouillon de légumes et le lait de coco. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Ajoutez sel, poivre et jus de citron. Mélangez et réservez au chaud.
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel et le yaourt. Pétrissez 5 minutes. Couvrez et laissez reposer 1 heure.
- Divisez la pâte en 4, étirez chaque portion en disque. Faites cuire dans une poêle chaude 2 minutes par côté.
- Mélangez le beurre fondu avec l’ail râpé. Badigeonnez les naans chauds et parsemez de coriandre.
- Servez la soupe chaude avec la coriandre en garniture, accompagnée des naans à l’ail tièdes.
Notes
- Vous pouvez mixer la soupe pour une texture encore plus lisse.
- Les naans peuvent être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir.
- Ajoutez une pointe de piment pour relever la soupe si vous aimez les plats plus épicés.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (soupe + 1 naan)
- Calories: 430
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: velouté de lentilles, lait de coco, curry rouge, soupe végétarienne, naan à l’ail, coriandre fraîche, cuisine indienne, plat sain, repas réconfortant
Astuces et Variantes
Ajoutez des épinards ou des pois chiches en fin de cuisson pour un plat plus riche.
Utilisez du lait de coco léger pour réduire les lipides si besoin.
Remplacez la pâte de curry rouge par du curry doux ou un mélange d’épices garam masala.
Pour des naans plus moelleux, laissez la pâte lever un peu plus longtemps.
Informations Nutritionnelles (par portion, soupe + naan)
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Calories : 430 kcal
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Protéines : 17 g
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Glucides : 48 g
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Lipides : 20 g
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Fibres : 9 g
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Sucres : 6 g
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Sodium : 460 mg
Ces données peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Récapitulatif & Foire Aux Questions
Ce velouté de lentilles au curry et lait de coco, accompagné de naan à l’ail, est un vrai plat de saison, nourrissant et parfumé.
Il combine des ingrédients sains, des épices chaudes et des textures variées pour un maximum de plaisir.
Et tout ça, sans viande, sans four, et prêt en moins d’une heure.
Puis-je préparer la soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au frais et se réchauffe très bien.
Les naans peuvent-ils être congelés ?
Oui, après cuisson. Réchauffez-les à la poêle ou au grille-pain.
Peut-on mixer entièrement la soupe ?
Absolument, pour une texture ultra-lisse.
Par quoi remplacer la pâte de curry rouge ?
Un bon curry en poudre ou un mélange maison d’épices.
