Description
Une tarte aux myrtilles élégante et gourmande composée d’une pâte sablée maison, garnie d’une crème pâtissière onctueuse à la vanille et de myrtilles fraîches. Un dessert fruité et raffiné, idéal en été.
Ingredients
Scale
- Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Crème pâtissière :
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- Garniture :
- 500 g de myrtilles fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Préparer la pâte sablée : Mélanger la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts. Incorporer l’œuf et le sel. Former une boule, filmer et réfrigérer 30 minutes.
- Préparer la crème pâtissière : Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Verser le lait chaud progressivement en fouettant. Reverser dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
- Montage : Foncer un moule à tarte avec la pâte. Verser la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte. Répartir les myrtilles sur le dessus. Saupoudrer de sucre et ajouter le jus de citron si désiré.
- Cuisson : Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les myrtilles par un mélange de fruits rouges.
- Pour un effet brillant, nappez les fruits avec un peu de confiture chauffée ou de gelée neutre après cuisson.
- La pâte sablée peut être préparée la veille.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 340
- Sugar: 22g
- Sodium: 90mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 125mg
