Description
Des biscuits bretons emblématiques, riches en beurre demi-sel, croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Parfaits pour le goûter ou à accompagner d’un café.
Ingredients
Scale
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre demi-sel mou
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (5,5 g)
- 2 pincées de fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur traditionnelle).
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la fleur de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Découpez des cercles de 8 cm avec un emporte-pièce. Réfrigérez si nécessaire pour raffermir la pâte.
- Déposez les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson, en conservant les emporte-pièces autour pour une cuisson uniforme.
- Enfournez pour 17 minutes jusqu’à ce que les palets soient bien dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Le beurre demi-sel est essentiel pour retrouver le goût authentique des palets bretons.
- Les emporte-pièces permettent aux biscuits de garder leur forme ronde parfaite à la cuisson.
- Peuvent être conservés plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Nutrition
- Serving Size: 1 palet
- Calories: 210
- Sugar: 10g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: palets bretons, biscuits au beurre, spécialité bretonne, sablés maison, goûter croustillant
