Description
Des papillotes de saumon tendres accompagnées d’asperges croquantes, le tout nappé d’une sauce au beurre citron-ail et relevé d’herbes fraîches. Un plat léger, sain et savoureux prêt en moins de 30 minutes.
Ingredients
Scale
- 2 pavés de saumon frais (150–180 g chacun)
- 200 g d’asperges vertes fraîches
- 30 g de beurre doux, fondu
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Le jus d’1/2 citron jaune
- Quelques tranches fines de citron
- Herbes fraîches hachées (aneth, persil, ciboulette)
- Sel et poivre
- Papier aluminium
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pavés de saumon et préparez les asperges en retirant la base dure.
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’ail, le jus de citron, la moitié des herbes, le sel et le poivre.
- Sur deux rectangles de papier aluminium, disposez les asperges puis les pavés de saumon. Nappez de sauce et ajoutez des tranches de citron et les herbes restantes.
- Refermez hermétiquement les papillotes.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon l’épaisseur du saumon, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et moelleux.
- Servez chaud directement dans la papillote ou dressez dans une assiette.
Notes
- Remplacez les asperges par des courgettes ou des haricots verts pour varier les légumes.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche relevée.
- Pour une version sans aluminium, utilisez du papier cuisson ou une cocotte en fonte avec couvercle.
Nutrition
- Serving Size: 1 papillote
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 280mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: papillote saumon, asperges, beurre citron ail, recette légère, cuisson au four, poisson diététique
